Aštrūs baklažanai žiemai – užkandis
Aštrūs baklažanai žiemai – užkandis: kepti baklažanų griežinėliai aštriame pipirų ir česnako marinate. Kvapnu, pikantiška.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 40 min.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
2 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti aštrius baklažanus žiemai? Paruoškite visus reikalingus produktus. Baklažanus rinkitės nedidelius, su tvirta matine odele – tokie lauke užauginti vaisiai būna patys skaniausi. Paprikas taip pat geriausia naudoti sezonines. Gerai, jei dalis paprikų bus raudonos – jos suteiks spalvą pipirų užpilui ir visai atsargai.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelį ir apatinį galiuką, supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
3 žingsnis
Pasūdykite ir palikite apie 20 minučių – baklažanai pasisūdys ir atiduos kartumą.
4 žingsnis
Kol baklažanai stovi, paruoškite pipirų padažą. Nuo aitriųjų pipirų nupjaukite kotelius, o sėklas palikite. Nuo saldžiųjų paprikų pašalinkite kotelius ir sėklas. Česnaką nulupkite. Abu pipirus supjaustykite bet kaip.
5 žingsnis
Česnaką ir pjaustytas paprikas sudėkite į trintuvo indą.
6 žingsnis
Sutrinkite iki vientisos masės. Daržoves taip pat galima perleisti per mėsmalę.
7 žingsnis
Įdėkite druskos ir cukraus.
8 žingsnis
Įpilkite acto. Šiame recepte naudojamas 6–9 % actas, todėl jei turite acto esencijos, praskieskite ją vandeniu santykiu 1:8.
9 žingsnis
Įpilkite šiek tiek virinto atvėsinto vandens, kad padažas būtų skystesnis.
10 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite baklažanus iki auksinės spalvos – paprastai po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
11 žingsnis
Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš į kiekvieną stiklainį įpilu truputį vandens ir dedu į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių, nuplikyti verdančiu vandeniu arba palaikyti virš garų. Dangtelius pakanka pavirti 5 minutes.
12 žingsnis
Kiekvieną baklažano griežinėlį pamirkykite pipirų padaže.
13 žingsnis
Ir glaudžiai sudėkite į stiklainį.
14 žingsnis
Viršų užpilkite likusiu pipirų padažu. Stiklainius sandariai užsukite dangteliais. Sterilizacija nereikalinga. Tokią atsargą galima laikyti be šaldytuvo.
15 žingsnis
Skanaus!
162
Kalorijos
16,7 g
Riebalai
3,5 g
Angliavandeniai
0,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!