Alaus tešla kepimui
Alaus tešla kepimui – lengvas, purus apvalkalas žuviai, jūrų gėrybėms, daržovėms ar mėsai. Gerai limpa ir iškepa traškiai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaušiniai
2
vienetai
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
15 min.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti paprastą alaus tešlą kepimui? Pirmiausia paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Ši tešla tinka bet kokiai žuviai – raudonai ar baltai, taip pat kalmarams, svogūnų žiedams, vištienos filė, žiediniams kopūstams ir pan.
2 žingsnis
Kiaušinius atskirkite: baltymus nuo trynių. Baltymus padėkite į šaldytuvą. Dubenyje sumaišykite trynius, papriką, maltus pipirus ir druską. Šluotele išplakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Supilkite šaltą alų, suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Tešla turi būti tiršta. Palikite ją 2–3 minutėms, kad dar šiek tiek sutirštėtų, kai miltuose pradės formuotis glitimas. Tešla turi būti pakankamai klampi, kad nenubėgtų nuo žuvies kaip vanduo. Jei tešla per skysta – įberkite dar šiek tiek miltų.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje mikseriu išplakite šaltus baltymus iki standžių, tvirtų putų. Baltymai turi būti šalti, be trynio priemaišų, o indas, kuriame jie laikomi ir plakami, – švarus ir sausas. Jei bent viena iš šių sąlygų nebus įvykdyta, baltymai tinkamai neišsiplaks.
5 žingsnis
Atsargiai mentele įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą. Įmaišius baltymus tešla šiek tiek suskystės, taps labai puri ir lengva, tačiau ji vis tiek turi gerai apgaubti žuvį.
6 žingsnis
Tešla paruošta. Joje galite kepti daržoves, žuvį ir kitas jūrų gėrybes, mėsos ar vištienos kepsnelius. Aš su šia tešla kepiau poloką. Skanaus!
157
Kalorijos
0,4 g
Riebalai
26,5 g
Angliavandeniai
4,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!