Adžarietiški chačapuriai „laiveliai“ su pievagrybiais
Adžarietiški chačapuriai „laiveliai“ su pievagrybiais – minkšta mielinė tešla su kvapniu grybų įdaru, svogūnais ir žalumynais. Patiekite karštus.
Ingredientai
Tešla
Vanduo
200
mililitrų
nuo 0,49€
Sausos mielės
10
gramų
Cukrus
1
arbatinis šaukštelis
nuo 0,59€
Druska
1.5
arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus
2.5
šaukštai
nuo 1,89€
Kvietiniai miltai
350
gramų
nuo 1,00€
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pasiruoškite visus ingredientus. Tešlai naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus, greito veikimo sausas mieles, cukrų (1 nubrauktą arb. š.), vos šiltą vandenį, smulkią druską ir bekvapį augalinį aliejų. Įdarui imkite šviežius pievagrybius (galima keisti, pvz., austrių grybais ar voveraitėmis), taip pat svogūną, česnaką, prieskonius ir žalumynus.
2 žingsnis
Vandenį pašildykite iki maždaug 30 °C ir supilkite į dubenį tešlai. Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip mielės žus. Suberkite mieles ir cukrų ir maišydami visiškai ištirpinkite – vandenyje neturi likti nei kruopelių, nei gumulėlių. Palikite 10–15 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
3 žingsnis
Praėjus laikui, įberkite druskos ir supilkite bekvapį augalinį aliejų – jis suteiks tešlai elastingumo. Turinio masę išplakite šluotele.
4 žingsnis
Miltus persijokite per sietą. Taip jie prisotinami deguonies, o tešla bus minkštesnė ir švelnesnė, be to, pašalinsite galimas priemaišas. Persijotus miltus dėkite dalimis į skystąją tešlos dalį.
5 žingsnis
Iš pradžių tešlą maišykite šaukštu dubenyje, o kai masė sutirštės ir susijungs, minkykite rankomis ant darbastalio apie 7 minutes, prireikus pabarstydami miltų. Nepersistenkite su miltais – tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Priklausomai nuo miltų, jų gali reikėti šiek tiek mažiau arba daugiau. Suformuokite kamuolį, grąžinkite į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir kildinkite šiltoje vietoje be skersvėjų 40–60 minučių.
6 žingsnis
Tuo metu paruoškite grybų įdarą. Pievagrybius nuplaukite, jei norite – pašalinkite „sijonėlį“, ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite: svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką – smulkiais kubeliais.
7 žingsnis
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, tuomet apkepkite svogūnus iki suminkštėjimo, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis malonus aromatas. Suberkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos visas skystis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir dar trumpai pakepinkite.
8 žingsnis
Per tą laiką tešla turėtų pakilti. Pakilusią tešlą nuspauskite ir palikite dar 15 minučių. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
9 žingsnis
Po 15 minučių tešlą vėl nuspauskite. Paimkite 1/3 tešlos, suformuokite kamuolį ir iškočiokite į pailgą paplotį. Tą patį padarykite su likusia tešla. Ant kiekvieno papločio dėkite grybų įdarą.
10 žingsnis
Kiekvieną kraštą užlenkite į vidų keliais apsukimais link centro – taip suformuosite chačapurius „laivelius“.
11 žingsnis
Adžarietiškus chačapurius su pievagrybiais kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Kepimo trukmė ir temperatūra gali skirtis pagal orkaitę. Iškeptus chačapurius iškart dėkite į lėkštę, apibarstykite kapotais žalumynais ir patiekite karštus. Jei norite, plutelę galima patepti sviesto gabalėliu.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
489
KALORIJOS
4.5 g
RIEBALAI
80.3 g
ANGLIAVANDENIAI
21.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
