Kai kalbama apie uždegimą organizme, dažniausiai ieškoma vieno „stebuklingo“ produkto, kuris galėtų viską išspręsti. Tačiau realybėje svarbiausia yra visuma – tai, ką valgome kasdien. Įdomu tai, kad net paprasti ir visiems gerai pažįstami produktai, tokie kaip pomidorai ar burokėliai, gali turėti reikšmingą poveikį organizmui.
Nors abu jie dažnai atsiduria mūsų lėkštėse, jų poveikis nėra identiškas. Vieni veikia per stiprius antioksidantus, kiti – per kraujotaką gerinančius junginius. Tad kuris pasirinkimas naudingesnis, kai kalbame apie uždegimo mažinimą, ir kaip juos derinti, kad nauda būtų didžiausia?
Pomidorų nauda
Nesvarbu, ar mėgstate valgyti šviežius pomidorus, ar renkatės pomidorų pastą bei padažą – visais atvejais gaunate solidžią antioksidantų dozę. Ryškiai raudoną spalvą pomidorams suteikia likopenas – antioksidantas, siejamas su uždegiminių procesų slopinimu organizme.
Tyrimuose nustatyta, kad dėl priešuždegiminių savybių likopenas gali prisidėti prie mažesnės kai kurių ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas ir kitas uždegimines būkles, rizikos.
Likopenas taip pat padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Svarbu žinoti, kad jis geriau pasisavinamas po terminio apdorojimo, pavyzdžiui, padažuose ar troškiniuose.
Burokėlių poveikis uždegimui
Burokėliai yra vertingas šakniavaisis, turintis priešuždegiminių medžiagų, vadinamų betalainais. Tai pigmentai, suteikiantys burokėliams sodrią spalvą, o kartu veikiantys kaip stiprūs antioksidantai, galintys padėti mažinti uždegimą.
Be to, burokėliuose gausu maistinių nitratų, kurie didina azoto oksido kiekį kraujyje. Tai gali padėti mažinti uždegimą, prisidėti prie kraujospūdžio mažinimo ir gerinti kraujagyslių funkciją.
Sveikam žmogui rekomenduojama porcija – apie 100–200 g burokėlių (maždaug 1 nedidelis burokėlis), vartojama kasdien arba kelis kartus per savaitę. Toks vartojimas laikomas saikingu ir daugumai žmonių gerai toleruojamu.
Ką geriau rinktis?
Ir burokėliai, ir pomidorai turi skirtingų antioksidantų bei naudingų medžiagų. Burokėliuose esantys betalainai ir nitratai gali padėti mažinti uždegiminius procesus bei palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Jei kraujospūdis padidėjęs, burokėliai gali būti palankesnis pasirinkimas, nes juose esantys nitratai padeda plėsti kraujagysles ir gali prisidėti prie kraujospūdžio mažinimo.
Tuo tarpu pomidoruose esantis likopenas yra stiprus antioksidantas, kuris taip pat gali padėti mažinti uždegimą.
Kaip praturtinti mitybą priešuždegiminėmis medžiagomis
- Ribokite pridėtinį cukrų – saldumynus vartokite saikingai, o norėdami saldaus skonio dažniau rinkitės natūralius šaltinius.
- Maitinkitės subalansuotai – stenkitės įtraukti pilno grūdo produktus, liesus baltymus, geruosius riebalus, vaisius ir daržoves. Skirtingos produktų grupės suteikia skirtingų maistinių medžiagų, reikalingų organizmui ir uždegimo kontrolei.
- Skonį kurkite žolelėmis ir prieskoniais – jie ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir gali turėti priešuždegiminių junginių. Kadangi per didelis natrio vartojimas siejamas su didesniu uždegimo lygiu, druską verta dažniau keisti kitais prieskoniais.
- Rinkitės augalinius baltymus – ankštinės kultūros, riešutai, sėklos ir sojų produktai dažnai laikomi svarbia priešuždegiminės mitybos dalimi, nes yra turtingi antioksidantų ir kitų augalinių junginių.
- Valgykite daugiau vaisių ir daržovių – juose gausu antioksidantų ir kitų augalinių medžiagų, kurios gali padėti mažinti uždegiminius procesus.
Komentarų: 0