Arbatos skonis ir aromatas priklauso nuo jos rūšies, auginimo vietos, oro sąlygų, derliaus nuėmimo laiko ir lapelių apdorojimo būdo. To jau nepakeisite, kai arbata atsiduria jūsų virtuvėje. Vis dėlto galima paveikti, kaip skonis atsiskleis puodelyje. Vienas paprasčiausių būdų – aromatizuoti arbatą, į arbatžoles pridedant gėlių, prieskonių, džiovintų vaisių žievelių ar kitų ingredientų, kurie sustiprina aromatą ir suteikia papildomų skonio natų.
Patogu rinktis paruoštus mišinius, tačiau ne visada aišku, kokie aromatai ar priedai juose panaudoti. Namuose pasigaminta aromatizuota arbata suteikia daugiau kontrolės: galite tiksliai žinoti sudėtį ir priderinti skonį prie savo poreikių.
Svarbu, kad aromatizuota arbata neužgožtų paties gėrimo. Jos tikslas – subtiliai paryškinti natūralų arbatos skonį, o ne paversti ją pernelyg intensyviu ar dirbtinai kvapniu mišiniu. Todėl verta rinktis birių lapelių arbatą – su sveikais lapais, be dulkių ir smulkių, sulūžusių likučių. Toks užpilas geriau sugeria priedų aromatus ir paprastai pasižymi išraiškingesniu, sodresniu skoniu.
Svarbus ir ingredientų derinimas. Juodoji arbata dažniausiai puikiai dera su apelsinų ar citrinų žievele, gvazdikėliais, vanile ar cinamonu. Žalioji arbata dažniau derinama su jazminais, mėtomis ar švelnaus skonio vaisiais. Oolong arbata yra sudėtingesnio skonio, todėl jai pakanka vos kelių priedų. Nereikėtų visko maišyti iš karto – taip skonis gali tapti per intensyvus ir prarasti balansą.
Geriausia pradėti nuo bazės ir vieno ar dviejų priedų – taip lengviau pajusti, kas iš tiesų dera su pasirinkta arbata. Dažniausiai pasiteisina džiovintos citrusinių vaisių žievelės, rožių žiedlapiai, mėtos, vanilė, imbieras ar cinamonas. Sumaišius ingredientus, juos verta sudėti į sandarų indą ir kelioms dienoms palikti sausoje, tamsioje vietoje – per tą laiką arbatžolės natūraliai prisigers priedų aromato.
Ingredientai:
- 100 g biri juodoji arbata
- 1 šaukštas džiovintos apelsino žievelės
- nedidelis gabalėlis cinamono
- 2 gvazdikėliai
- ½ vanilės ankšties
Paruošimas:
- Suberkite arbatą į sausą dubenį.
- Įdėkite apelsino žievelę, cinamoną, gvazdikėlius ir vanilę.
- Atsargiai viską išmaišykite.
- Perkelkite mišinį į sandarų stiklainį ar indą.
- Laikykite 2–5 dienas tamsioje, sausoje vietoje.
- Po to vieną arbatinį šaukštelį mišinio užplikykite ir palaikykite 3–4 minutes.
Naminė aromatizuota arbata nekvepia taip intensyviai kaip kai kurios parduotuvėse parduodamos mišinių rūšys, tačiau tai yra jos privalumas. Skonis natūralesnis, o sudėtis paprasta ir aiški. Taip įprasta juodoji arbata gali įgauti naują charakterį be dirbtinio poskonio.
Komentarų: 0