Biskvitinis tortas su morengu ir plakta grietinėle
Biskvitinis tortas su morengu ir plakta grietinėle – švelnus sluoksniuotas desertas su minkštu biskvitu, migdoliniu morengu ir lengvu kremu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Cukrus
100
gramų
Kiaušinių tryniai
4
vienetai
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Kiaušinių baltymai
4
vienetai
Cukrus
200
gramų
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Citrinų rūgštis
0.3
arbatinių šaukštelių
Kepimui
Riebi grietinėlė
300
mililitrų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 20 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
3 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Naudokite kvietinius miltus ir ne mažesnio kaip 2 % riebumo pieną. Plakamoji grietinėlė turėtų būti ne mažesnio kaip 33 % riebumo – prieš plakdami bent 1 valandą ją gerai atšaldykite šaldytuve. Sviestą iš šaldytuvo išimkite prieš 1–1,5 valandos, kad suminkštėtų. Migdolus peiliu stambiai sukapokite.
2 žingsnis
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir sudėkite į atskirus dubenėlius. Baltymus kol kas laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Tešlai minkštą sviestą su cukrumi išplakite iki purios, šviesios masės. Sviestas turi būti minkštas, bet neištirpęs.
4 žingsnis
Po vieną dėkite kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakdami. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Toliau ruošiant tešlą elektrinio plakiklio nebereikės.
5 žingsnis
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite, kad neliktų gumulėlių. Palaipsniui įmaišykite į tešlą. Paruošta tešla turi būti gana tiršta, netekanti; priklausomai nuo miltų, jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau.
6 žingsnis
Maždaug 20×30 cm dydžio stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu. Tešlą joje paskirstykite lygiu sluoksniu.
7 žingsnis
Paruoškite morengą. Atšaldytus baltymus plakite su cukrumi ir citrinų rūgštimi iki standžių putų smailių, kad masė gerai laikytų formą.
8 žingsnis
Išplaktus baltymus tolygiai paskirstykite ant nekeptos tešlos.
9 žingsnis
Morengo paviršių tolygiai pabarstykite smulkintais migdolais.
10 žingsnis
Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios, 35–40 minučių. Viršus turi lengvai apskrusti, o biskvito sluoksnis – sutvirtėti. Iškeptą lakštą perpjaukite į 2 vienodas dalis ir palikite visiškai atvėsti bent 1 valandą.
11 žingsnis
Kol torto lakštai vėsta, paruoškite kremą. Naudokite gerai atšaldytą grietinėlę; galima iš anksto atšaldyti ir plakimo dubenį bei plakiklio šluoteles.
12 žingsnis
Grietinėlę iš pradžių plakite nedideliu greičiu, paskui palaipsniui jį didinkite. Plakite, kol kremas sutirštės ir gerai laikys formą, tačiau neperplakite.
13 žingsnis
Kai torto lakštai visiškai atvės, vieną jų gausiai aptepkite plakta grietinėle, naudodami mentelę arba konditerinį maišelį.
14 žingsnis
Ant viršaus uždėkite antrą lakštą ir labai lengvai prispauskite. Likusiu kremu aptepkite torto šonus.
15 žingsnis
Jei norite, kremu aptepkite ir torto viršų bei pabarstykite ant kepimo popieriaus likusiais migdolų ir morengo trupiniais. Prieš patiekdami tortą atšaldykite.
Patarimai
Šiame švelniame sluoksniuotame torte minkštas biskvitas derinamas su lengvu morengu, smulkintais migdolais ir plakta grietinėle. Iš paprastų ingredientų paruošiamas purus ir gardus desertas.
685
Kalorijos
40,7 g
Riebalai
70,5 g
Angliavandeniai
7,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!