Mielinis pyragas su žuvimi
Mielinis pyragas su žuvimi – minkšta naminė tešla su žuvies ir svogūnų įdaru, sviestu ir dekoratyviai supintu žuvies formos viršumi.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Sausos mielės
1
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Kepimui
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
2 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite mielinei tešlai reikalingus ingredientus. Pieną šiek tiek pašildykite.
2 žingsnis
Sviestą ištirpinkite ant silpnos kaitros ir palikite atvėsti, kad būtų tik šiltas.
3 žingsnis
Miltus persijokite, kad neliktų gumulėlių.
4 žingsnis
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite mieles, ½ arb. š. cukraus ir maždaug 50 ml šilto pieno. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kol paviršiuje susidarys putos.
5 žingsnis
Dideliame dubenyje kiaušinius išplakite šluotele su druska ir likusiais 1½ arb. š. cukraus.
6 žingsnis
Supilkite likusį šiltą pieną ir išmaišykite.
7 žingsnis
Supilkite aktyvintų mielių mišinį ir lengvai išmaišykite.
8 žingsnis
Supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, išmaišykite.
9 žingsnis
Suberkite maždaug tris ketvirtadalius persijotų miltų ir iš pradžių maišykite šaukštu. Visų miltų iš karto neberkite, nes tikslus jų kiekis gali skirtis.
10 žingsnis
Likusius miltus berkite nedidelėmis dalimis ir tuo pačiu minkykite tešlą rankomis, kol ji taps tinkamos konsistencijos.
11 žingsnis
Užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 70–80 minučių, kad tešla pakiltų.
12 žingsnis
Paruoškite įdarą. Galite naudoti tiek baltos, tiek raudonos žuvies filė. Prieskonius rinkitės pagal skonį.
13 žingsnis
Žuvies filė gerai nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
14 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
15 žingsnis
Žuvį sumaišykite su svogūnais. Pagardinkite druska ir kalendra, gerai išmaišykite. Pasirenkama alternatyva: kalendrą galite pakeisti kitomis žuviai tinkamomis žolelėmis ar prieskoniais.
16 žingsnis
Pakilusi tešla turėtų padidėti maždaug 2½ karto.
17 žingsnis
Tešlą lengvai paminkykite ir dėkite ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus. Jei norite suformuoti žuvies formos pyragą, iškočiokite maždaug 0,5–1 cm storio ovalą. Šiame etape tešlą galite perkelti ant kepimo popieriaus, kad vėliau suformuoto pyrago nebereikėtų judinti.
18 žingsnis
Paruoštą įdarą pailga ovalia kauburėlio forma sudėkite tešlos viduryje.
19 žingsnis
Ant įdaro išdėliokite sviesto gabalėlius.
20 žingsnis
Abiejose tešlos pusėse palei įdarą padarykite įstrižus įpjovimus.
21 žingsnis
Priekinius tešlos kraštus užlenkite vieną ant kito, suformuodami žuvies galvą.
22 žingsnis
Įpjautas tešlos juosteles pakaitomis lenkite ant įdaro, dėkite jas persidengiančiai ir švelniai prispauskite kraštuose.
23 žingsnis
Taip užlenkite visas tešlos juosteles, kad įdaras būtų visiškai uždengtas.
24 žingsnis
Iš kitame gale likusios tešlos suformuokite uodegą – šonines dalis užlenkite vieną ant kitos ir lengvai prispauskite. Jei norite, uodegą padalykite į dvi dalis ir peiliu įrėžkite dekoratyvias linijas.
25 žingsnis
Pasirenkamas papuošimas: žuvies akį galite padaryti iš juodosios alyvuogės žiedelio. Suformuotą pyragą lengvai uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pakilti.
26 žingsnis
Kiaušinio trynį sumaišykite su 1 valg. š. pieno.
27 žingsnis
Pyrago viršų aptepkite trynio ir pieno mišiniu.
28 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes, kol tešla gražiai apskrus, o žuvies įdaras bus visiškai iškepęs. Jei viršus pradėtų skrusti per greitai, pyragą laisvai uždenkite folija.
29 žingsnis
Mielinį pyragą su žuvimi patiekite šiltą.
Patarimai
Šis nesaldus pyragas ruošiamas iš minkštos mielinės tešlos ir paprasto žuvies, svogūnų bei prieskonių įdaro. Tešlą galima dekoratyviai supinti aplink įdarą ir suformuoti žuvies formos pyragą.
356
Kalorijos
14,1 g
Riebalai
30 g
Angliavandeniai
13,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!