Plikytos tešlos žiedai su varškės kremu
Plikytos tešlos žiedai su varškės kremu – lengvi, purūs kepiniai su švelniu sviestiniu varškės kremu, atšaldomi, kol kremas sutvirtėja.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite plikytos tešlos ingredientus. Prireiks 3–4 kiaušinių, priklausomai nuo galutinės tešlos konsistencijos, todėl pasiruoškite 4.
2 žingsnis
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite sviestą ir įberkite žiupsnelį druskos. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, lengvai maišydami, kol sviestas ištirps, tada užvirkite.
3 žingsnis
Vos tik skystis užvirs, iškart suberkite visus miltus ir, nenukeldami puodo nuo kaitros, intensyviai maišykite. Dar kelias minutes kaitinkite ir maišykite, kol tešla susijungs į vientisą gumulą, o puodo dugne susidarys plonas sluoksnis, tada nukelkite nuo kaitros.
4 žingsnis
Tešlą atvėsinkite iki šiltos temperatūros, maždaug 10 minučių. Kiaušinius dėkite po vieną, po kiekvieno kruopščiai išmaišydami mentele, šaukštu, šluotele arba elektriniu plaktuvu.
5 žingsnis
Iš pradžių gali atrodyti, kad kiaušinis ir tešla nesusijungs, tačiau maišykite toliau, kol masė taps visiškai glotni ir vientisa, ir tik tada dėkite kitą kiaušinį.
6 žingsnis
Pirmus 3 kiaušinius dėkite visus, tada patikrinkite tešlos konsistenciją. Ji turi būti labai elastinga ir nuo mentelės kristi tiršta, lygia juosta, o ne gumulu. Jei reikia, ketvirtą kiaušinį išplakite atskirai ir dėkite palaipsniui, vis maišydami ir tikrindami tešlos tirštumą.
7 žingsnis
Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su atviros žvaigždės formos antgaliu. Pasirenkama: jei konditerinio maišelio neturite, naudokite tvirtą plastikinį maišelį ir nukirpkite vieną kampą.
8 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba kepimo kilimėliu. Išspauskite tešlą žiedų forma, tarp jų palikdami pakankamai vietos, nes kepdami jie padidės.
9 žingsnis
Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, tada temperatūrą sumažinkite iki 170 °C ir kepkite dar 5–10 minučių. Kepimo metu orkaitės neatidarykite, nes žiedai gali sukristi. Iškepę jie turi būti išsipūtę, auksiniai, sausi ir tuščiaviduriai. Palikite visiškai atvėsti.
10 žingsnis
Paruoškite kremo ingredientus. Naudokite vientisą varškę, o ne grūdėtą. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Naudokite cukraus pudrą, o vanilino dėkite tik labai nedaug, nes jo skonis intensyvus.
11 žingsnis
Į minkštą sviestą suberkite cukraus pudrą ir vaniliną, tada plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
12 žingsnis
Sudėkite saldintą kondensuotą pieną ir vėl plakite, kol kremas taps glotnus ir vientisas.
13 žingsnis
Varškę prieš dėdami į kremą pertrinkite per sietelį. Pasirenkama: vietoj to galite ją sutrinti trintuvu iki visiškai glotnios konsistencijos.
14 žingsnis
Varškę įplakite į sviesto masę, kol kremas taps tirštas, bet minkštas. Sudėkite jį į konditerinį maišelį su tokiu pačiu žvaigždės formos antgaliu. Pasirenkama: naudokite tvirtą plastikinį maišelį nukirptu kampu.
15 žingsnis
Kiekvieną plikytos tešlos žiedą horizontaliai perpjaukite pusiau. Ant apatinės dalies išspauskite kremo ir uždenkite viršutine dalimi. Paruoštus žiedus maždaug 1 valandai dėkite į šaldytuvą, kad kremas atvėstų ir sutvirtėtų. Pasirenkama: prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.
Patarimai
Šie plikytos tešlos žiedai kepami, kol tampa purūs, auksiniai ir tuščiaviduriai, tada pripildomi švelniu varškės ir sviesto kremu. Jie tinka ir šventiniam stalui, ir jaukiam desertui namuose.
221
Kalorijos
16,2 g
Riebalai
14,4 g
Angliavandeniai
4,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!