Klasikinė tajų aštriarūgštė sriuba su krevetėmis namuose
Klasikinė tajų aštriarūgštė sriuba su krevetėmis namuose – sodri sriuba su krevečių sultiniu, grybais, citrinžole, laimu ir čili.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Gluosninės kreivabudės
400
gramų
Žaliosios citrinos
1
vienetas
Imbieras
pagal skonį
Žievelė
pagal skonį
Aitrieji pipirai
3
vienetai
Česnakai
2
vienetai
Citrinžolė
2
vienetai
Kalendra
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
25 min.
Iš viso
55 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip namuose išvirti tajų aštriarūgštę sriubą su jūrų gėrybėmis? Pirmiausia paruoškite visus reikiamus produktus.
2 žingsnis
Krevetes iš anksto atitirpinkite. Tada nulupkite kiautus, nuimkite galvas ir uodegėles, pašalinkite tuščiavidurę gyslelę nuo kiekvienos krevetės nugarėlės. Kiautų ir galvų neišmeskite – jų dar prireiks.
3 žingsnis
Gluosninių kreivabudžių kepurėles suplėšykite rankomis bet kokio dydžio gabalėliais, o kietų kotelių sriubai geriau nenaudokite. Citrinžolę perpjaukite pusiau, o imbierą arba galangalą supjaustykite plonomis plokštelėmis. Česnaką ir svogūną nulupkite, nuplaukite švariu vandeniu.
4 žingsnis
Į puodą supilkite šaltą vandenį ir statykite ant stiprios kaitros. Kai vanduo užvirs, į puodą sudėkite krevečių kiautus, uodegėles ir galvas. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite sultinį apie 15 minučių.
5 žingsnis
Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite, čili pipirą išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite kaip patinka.
6 žingsnis
Laimo žievelę nutarkuokite smulkia tarka. Sriubai naudojau pusės laimo žievelę.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną, česnaką ir čili kepti. Kepkite ant stiprios kaitros nuolat maišydami apie 3–4 minutes.
8 žingsnis
Apkeptus svogūną su česnaku perdėkite į trintuvą, įpilkite šiek tiek vandens ir sutrinkite viską iki vientisos pastos.
9 žingsnis
Sultinį perkoškite arba kiautus išimkite kiaurasamčiu. Į puodą sudėkite svogūnų pastą, citrinžolę, laimo žievelę ir imbierą. Kai užvirs, kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 7–10 minučių.
10 žingsnis
Į puodą sudėkite gluosnines kreivabudes ir supilkite žuvų padažą. Sriubą virkite ant vidutinės kaitros apie 3–5 minutes, tada sudėkite krevetes ir supilkite išspaustas laimo sultis. Pavirkite sriubą dar apie 2 minutes, tada į puodą suberkite smulkiai pjaustytą kalendrą. Paragaukite paruoštą sriubą – ar užtenka druskos, cukraus, rūgštumo ir aštrumo. Jei ko nors trūksta, pridėkite pagal skonį.
11 žingsnis
Sriubą patiekite karštą. Citrinžolę, kafrinio citrinmedžio lapus ir imbierą palikite puode – su sriuba jie nevalgomi. Skanaus!
Patarimai
Gilaus skonio sultinys su citrusine gaiva ir aitriu poskoniu. Klasikinė tajų aštriarūgštė sriuba su krevetėmis namuose nustebins plačia skonių gama. Sodrų krevečių kiautų sultinį papildo grybų natos, citrusinė gaiva ir čili bei imbiero aštrumas – tikra skonių simfonija.
157
Kalorijos
3,9 g
Riebalai
24,3 g
Angliavandeniai
25,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!