Uzbekiškas sluoksniuotas avienos ir daržovių troškinys kazane
Uzbekiškas sluoksniuotas avienos ir daržovių troškinys kazane – sotus, kvapnus patiekalas su minkšta aviena, daržovėmis ir sodriu skoniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Uodegos riebalai
500
gramų
Aviena
1.5
kilogramas
Česnakai
200
gramų
Aitriosios paprikos
1
vienetas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Kuminas
pagal skonį
Žalumynai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val. 15 min.
Iš viso
1 val. 45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Prieš pradėdami gaminti, paruoškite mėsą ir daržoves. Riebios avies uodegos taukus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Avieną supjaustykite dideliais gabalais.
3 žingsnis
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4 žingsnis
Saldžiąją papriką supjaustykite žiedais.
5 žingsnis
Pomidorą supjaustykite žiedais.
6 žingsnis
Morką supjaustykite žiedais.
7 žingsnis
Ant nestiprios ugnies išlydykite riebios avies uodegos taukus. Tada spirgučius išimkite iš kazano.
8 žingsnis
Ant stiprios ugnies sudėkite mėsą kepti.
9 žingsnis
Po mėsos sudėkite svogūną. Sumaišykite jį su mėsa ir kepkite, kol svogūnas pradės išskirti sultis ir suminkštės.
10 žingsnis
Po svogūno sudėkite morką ir išmaišykite. Šiek tiek pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kuminais. Tada dar kartą išmaišykite.
11 žingsnis
Toliau dėkite pomidorą. Taip pat pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įberkite kumino. Viską išmaišykite. Palikite, kol pomidoras atiduos savo sultis patiekalui. Troškinkite apie 10 minučių, maišydami.
12 žingsnis
Į kazano indą įpilkite apie 1,5 litro švaraus vandens. Virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies, kad susidarytų sodrus ir kvapnus troškinio pagrindas.
13 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, sumažinkite ugnį iki mažiausios. Sudėkite saldžiąją papriką, česnaką ir aitriąją papriką.
14 žingsnis
Po visą kazano paviršių išdėliokite bulves, panardindami jas į kvapnų troškinio pagrindą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant pačios mažiausios ugnies 1 valandą, kol bulvės išvirs. Praėjus nurodytam laikui, patiekalas bus paruoštas.
Patarimai
Dumlama – vienas geriausių uzbekų virtuvės patiekalų. Tas, kas žino tikro uzbekiško plovo gaminimo technologiją, iškart pastebės panašius šios dumlamos recepto ruošimo principus. Iki bulvių sudėjimo aromatingo pagrindo ruošimas yra toks pat kaip plovo recepte.
544
Kalorijos
50,2 g
Riebalai
19,1 g
Angliavandeniai
4,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!