Klasikinės kepenėlės stroganovo stiliumi
Klasikinės kepenėlės stroganovo stiliumi – paprastas ir sotus patiekalas su minkštomis kepenėlėmis kreminiame padaže, tinkančiomis su bulvėmis.
Ingredientai
Patarimai
Skanu, sotu ir pagaminta iš įprastų produktų. Labai paprasta! Klasikines kepenėles stroganovo stiliumi paruošti visai nesudėtinga. Kiekvienas gabalėlis būna minkštas ir prisigėręs grietinės padažo. Kaip garnyrą galima patiekti bulves, makaronus arba grikius.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus produktus. Rinkitės šviežias, ryškiai rausvos spalvos kepenėles, be matomų pažeidimų. Tai gali būti kiaulienos, jautienos arba bet kokios paukštienos kepenėlės. Aš naudoju vištienos kepenėles. Grietinę galite rinktis bet kokio riebumo, taip pat ją galima pakeisti riebia grietinėle arba net majonezu, nors tai mažiau pageidautina. Jei neturite pomidorų pastos, galite naudoti kečupą.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Kad svogūną būtų lengviau nulupti, prieš gaminimą pamirkykite jį šaltame vandenyje apie 30 minučių. Tada jį nulupsite be vargo. Supjaustykite svogūną kubeliais.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. š. augalinio aliejaus. Kadangi jame kepsite, aliejus būtinai turi būti rafinuotas, kad keptuvėje nesviltų. Tinka bet kuris rafinuotas aliejus – nuo saulėgrąžų iki alyvuogių. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jis gražiai pagels.
4 žingsnis
Sumažinkite kaitrą ir į keptuvę suberkite miltus.
5 žingsnis
Įdėkite pomidorų pastą.
6 žingsnis
Sudėkite grietinę ir viską intensyviai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Padažas greitai tirštės, todėl verta įpilti šiek tiek vandens. Vandens kiekis priklausys nuo grietinės ir pomidorų pastos tirštumo bei miltų kokybės. Padažą pakaitinkite iki tirštos grietinės konsistencijos.
7 žingsnis
Pasūdykite padažą pagal skonį. Galite įberti pipirų ar kitų prieskonių. Tačiau klasikiniame variante papildomi prieskoniai nenaudojami.
8 žingsnis
Išmaišykite padažą ir nukelkite nuo ugnies.
9 žingsnis
Kepenėles labai gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite plėveles ir tulžies latakus, jei tokių yra. Kad sumažintumėte kartumą, prieš gaminimą kepenėles galite 1-2 valandoms pamirkyti piene. Supjaustykite kepenėles nedideliais gabalėliais.
10 žingsnis
Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, sudėkite kepenėles ir kepkite ant vidutinės ugnies, vartydami gabalėlius, kol jos iškeps. Įprastai kepenėlės kepa apie 10-15 minučių, tačiau jų neperdžiovinkite.
11 žingsnis
Prie iškepusių kepenėlių įpilkite anksčiau paruoštą padažą.
12 žingsnis
Išmaišykite kepenėles su padažu ir patiekite. Gabalėliai gaunasi minkšti ir sultingi, gardžiame padaže. Vištienos kepenėlės stroganovo stiliumi su grietine paruoštos. Šį patiekalą galima patiekti ir be garnyro.
13 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
363
KALORIJOS
16 g
RIEBALAI
4 g
ANGLIAVANDENIAI
51.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
