Troškintos bulvės su pupelėmis
Troškintos bulvės su pupelėmis – sotus, ryškus patiekalas be mėsos, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei, jaukaus ir sodraus skonio.
Ingredientai
Pupelės
200
gramų
Bulvės
800
gramų
nuo 2,89€
Svogūnai
70
gramų
Morkos
180
gramų
nuo 0,55€
Augalinis aliejus
3
šaukštai
nuo 5,29€
Pomidorų pasta
1
šaukštas
nuo 3,49€
Pomidorai
200
gramų
nuo 1,39€
Česnakai
7
gramai
Lauro lapai
1
vienetas
Žalumynai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Kvapieji pipirai
pagal skonį
Patarimai
Sotus, ryškus patiekalas be mėsos. Labai skanu. Troškintos bulvės su pupelėmis yra labai maistingos ir gali būti visaverčiai pietūs arba vakarienė. Vandens kiekį galima reguliuoti pagal tai, kokio tirštumo patiekalo norite.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pupeles iš anksto pamirkykite. Tam užpilkite jas šaltu vandeniu ir palikite, geriausia per naktį. Tada pupeles perplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol jos visiškai išvirs. Tai užtruks apie 50-60 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite visus kitus pagal sąrašą reikalingus ingredientus. Bulves ir morką nuplaukite po tekančiu vandeniu, nušveiskite šepetėliu ir nulupkite. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką ir svogūną nulupkite.
3 žingsnis
Virtas pupeles suberkite į kiaurasamtį, kad nubėgtų likęs skystis. Žalumynus perplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
4 žingsnis
Supjaustykite bulves. Kaip geriausia supjaustyti gumbus? Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimo. Jei gabalėliai bus dideli, jie atitinkamai virs ilgiau. Aš paprastai bulves pjaustau vidutinio dydžio gabalėliais, maždaug pusės degtukų dėžutės dydžio.
5 žingsnis
Morką supjaustykite lazdelėmis. Taip pat galite ją sutarkuoti stambia tarka, kaip jums patogiau. Man patinka, kai paruoštame patiekale jaučiamas morkos skonis, todėl dažniausiai ją pjaustau rankomis.
6 žingsnis
Toliau – svogūnas. Perpjaukite jį pusiau, o tada supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
7 žingsnis
Jei norite, prieš gamindami galite nulupti pomidorų odelę. Tam padarykite kryžiaus formos įpjovą odoje ir užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu. Palikite juos taip 1 minutei, tada nupilkite vandenį ir nulupkite odelę. Aš paprastai to nedarau ir gaminu pomidorus tokius, kokie jie yra. Supjaustykite pomidorus nedideliais kubeliais.
8 žingsnis
Šiam patiekalui geriausia naudoti kazaną arba puodą storomis sienelėmis ir dugnu. Į indą įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite jį ant stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir morką kepti. Kartkartėmis nepamirškite pamaišyti, kad neprisviltų. Kepkite apie 1-2 minutes. Stebėkite, kad į aliejų nepatektų drėgmės, kitaip jis ims taškytis.
9 žingsnis
Toliau į puodą įdėkite pomidorų pastos. Šiame etape galite naudoti trintus pomidorus arba visai atsisakyti pastos ir tokiu atveju dvigubinti šviežių pomidorų kiekį. Aš prieš pomidorų pastą nieko neturiu, todėl ją dedu.
10 žingsnis
Tada į puodą sudėkite pomidorus, viską gerai išmaišykite, šiek tiek sumažinkite kaitrą ir troškinkite daržovių pagrindą apie 5-10 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Pomidorai turi išleisti sulčių, todėl daržovės neprisvils. Įberkite druskos ir mėgstamų sausų prieskonių. Aš paprastai naudoju žiupsnelį džiovinto baziliko ir dar įdedu apie pusę desertinio šaukštelio cukraus, jei pomidorai nėra labai saldūs, kas dažnai nutinka ne sezono metu.
11 žingsnis
Svarbu. Jei pomidorai neišleido sulčių, į puodą galite įpilti šiek tiek verdančio vandens. Užteks 1-2 valg. š.. Tada prie kitų ingredientų sudėkite bulves.
12 žingsnis
Įpilkite tiek vandens, kad jis būtų 1-2 cm aukščiau bulvių. Viską labai gerai išmaišykite ir kaitrą padidinkite iki didžiausios. Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir troškinkite bulves po uždarytu dangčiu, kol išvirs. Tai užtruks apie 15-20 minučių, priklausomai nuo bulvių rūšies. Norėdami patikrinti, ar bulvės jau išvirusios, pabandykite vieną gabalėlį įdurti peilio smaigaliu. Jei jis lengvai sminga, bulvės jau paruoštos.
13 žingsnis
Paskutiniame etape prie bulvių sudėkite pupeles, lauro lapą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Vėl viską išmaišykite ir dar apie 5 minutes gaminkite po uždarytu dangčiu. Vietoje smulkinimo česnaką galite išspausti spaustuvu. Lauro lapą dėkite taip, kad paskui jį būtų lengviau išimti. Kai jis atiduos aromatą, patiekale jo nebereikės.
14 žingsnis
Šviežius žalumynus susmulkinkite nestambiai ir sudėkite į puodą. Nukelkite paruoštą patiekalą nuo ugnies ir leiskite jam kurį laiką pastovėti po dangčiu, mažiausiai 10 minučių. Patiekdami troškintas bulves su pupelėmis pabarstykite juodaisiais pipirais arba kvapiaisiais pipirais pagal skonį.
15 žingsnis
Iš nurodyto produktų ir vandens kiekio gaunamas gana tirštas patiekalas. Tokios konsistencijos jis yra idealus garnyras prie mėsos ar paukštienos.
16 žingsnis
Ar galima padaryti patiekalą skystesnį? 12 žingsnyje įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir gausite troškintas bulves kaip labai tirštą sriubą arba daržovių troškinį su bulvių ir pupelių padažu. Tokios konsistencijos patiekalą labai tinka patiekti kaip savarankišką valgį.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
245
KALORIJOS
1.8 g
RIEBALAI
44 g
ANGLIAVANDENIAI
10.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
