Trupininis pyragas su varške ir obuoliais
Trupininis pyragas su varške ir obuoliais – kvapnus, trapus ir su švelniu, sultingu įdaru. Puikiai tinka arbatai ar svečiams.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
260
gramų
nuo 0,99€
Sviestas
120
gramų
nuo 1,29€
Cukrus
100
gramų
nuo 0,68€
Kepimo milteliai
1
šaukštas
Įdaras
Patarimai
Kvapnus ir gardus, su švelniu ir sultingu įdaru. Trupininis pyragas su varške ir obuoliais puikiai tinka tiek jaukiam šeimos pasisėdėjimui prie arbatos, tiek svečiams pavaišinti. Traškios tešlos ir sultingo įdaro derinys abejingų nepaliks. Būtinai išbandykite.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus tešlai reikalingus ingredientus. Sviestas turi būti šaltas, ką tik iš šaldytuvo. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Iš anksto juos persijokite, kad tešla būtų švelnesnė. Pasiruoškite tam, kad miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, nei nurodyta recepte.
2 žingsnis
Šaltą sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Į trintuvo indą sudėkite miltus, sviestą, cukrų ir kepimo miltelius.
3 žingsnis
Viską sutrinkite iki smulkių birių trupinių. Jei neturite trintuvo, tešlą galite tiesiog greitai sutrinti rankomis. Tačiau dirbti reikia greitai, kad sviestas nuo rankų šilumos nepradėtų tirpti. Gautus trupinius suberkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Paruoškite visus įdarui reikalingus ingredientus. Varškę galite rinktis bet kokio riebumo, net ir liesą. Patariu naudoti pakuotėse presuotą varškę, nes joje pakanka drėgmės ir ji nėra grumstuota, todėl įdaras bus švelnus ir vientisas. Jei kiaušiniai maži, imkite vienu daugiau.
5 žingsnis
Į trintuvo indą sudėkite varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilinu. Viską sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
6 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nulupkite ir išimkite sėklalizdžius. Šiam pyragui geriausiai tinka saldžiarūgščiai obuoliai. Obuolių minkštimą sutarkuokite stambia tarka. Kuo žalesnė obuolių žievelė, tuo ilgiau jie netamsėja nulupti ar sutarkuoti, nors kepdami vis tiek patamsės. Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 180 °C.
7 žingsnis
Pyragą galima kepti tiek įprastoje atsegamoje 20–22 cm skersmens formoje, tiek konditeriniame žiede be dugno. Aš naudojau konditerinį žiedą, pastatytą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, o žiedo vidines sieneles taip pat išklojau popieriumi. Jei naudojate silikoninę formą, kepimo popieriaus nereikia. Į formos dugną suberkite trečdalį trupinių ir išlyginkite.
8 žingsnis
Ant trupinių tolygiai paskirstykite tarkuotus obuolius ir pabarstykite juos cinamonu. Ant viršaus suberkite dar trečdalį tešlos trupinių ir išlyginkite.
9 žingsnis
Ant trupinių supilkite visą varškės masę. Varškę viršuje apibarstykite likusiais trupiniais.
10 žingsnis
Kepkite pyragą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol viršus gražiai apskrus. Kepant obuolių sultys gali prasiskverbti pro tešlą ir išbėgti aplink formą, ypač jei naudojate konditerinį žiedą be dugno. Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės.
11 žingsnis
Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku. Įsmeikite jį į pyrago vidurį ir iš karto ištraukite. Jei krapštukas sausas, pyragas iškepęs. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje, neišimdami iš formos. Jei norite, po to galite padėti pyragą į šaldytuvą 2–3 valandoms — tuomet jis bus šiek tiek mažiau birus, nors galima pjaustyti ir dar šiltą.
12 žingsnis
Prieš patiekdami išimkite pyragą iš formos, perkelkite ant serviravimo indo ir supjaustykite porcijomis. Patiekite su karšta kava arba kvapnia arbata pusryčiams, užkandžiui ar vaišių stalui. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
398
KALORIJOS
17.4 g
RIEBALAI
45.7 g
ANGLIAVANDENIAI
11.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
