Aviena su avinžirniais
Aviena su avinžirniais – sotus, kvapnus patiekalas su minkšta mėsa, avinžirniais, morkomis, svogūnais ir prieskoniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Aviena
250
gramų
Uodegos riebalai
30
gramų
Malta kalendra
0.5
arbatinių šaukštelių
Chmeli-suneli
0.25
arbatinių šaukštelių
Paprika
0.25
arbatinių šaukštelių
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
2
gramai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
1 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Rinkitės avieną su riebalų sluoksniu.
2 žingsnis
Avinžirnius iš anksto kruopščiai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir užmerkite šiltame vandenyje 4–5 valandoms, o dar geriau – per naktį.
3 žingsnis
Avieną nuplaukite. Nuo mėsos atskirkite riebalus ir supjaustykite juos mažais kubeliais.
4 žingsnis
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
5 žingsnis
Morką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais šiaudeliais.
6 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kad pjaustant svogūnas negraužtų akių, nuplaukite jį ir peilį šaltu vandeniu.
7 žingsnis
Katile arba puode storu dugnu ištirpinkite avienos riebalus, kol susidarys apskrudę spirgučiai. Spirgučius perkelkite į lėkštę.
8 žingsnis
Į katilą sudėkite mėsą ir, maišydami, apkepkite, kol gražiai apskrus.
9 žingsnis
Įberkite kalendros, chmeli-suneli prieskonių mišinio, paprikos ir druskos pagal skonį, išmaišykite.
10 žingsnis
Prie mėsos sudėkite svogūną ir morką. Viską kartu kepinkite, maišydami, apie 5 minutes.
11 žingsnis
Nuo avinžirnių nupilkite vandenį, dar kartą juos nuplaukite ir sudėkite prie kitų ingredientų.
12 žingsnis
Į katilą įpilkite vandens. Jo gali prireikti šiek tiek daugiau. Vanduo turi visiškai apsemti katilo arba puodo turinį.
13 žingsnis
Viską užvirinkite ir virkite uždengę dangčiu, retkarčiais nugraibydami putas, apie 45 minutes, kol avinžirniai suminkštės.
14 žingsnis
Aviena su avinžirniais paruošta. Skanaus!
Patarimai
Fantastiškai skanus Samarkando stiliaus virtuvės patiekalas! Kartą paragavę avienos su avinžirniais, tikrai norėsite dar. Sultinga mėsa ir sotūs avinžirniai su daržovėmis aromatingame, įvairiais prieskoniais prisotintame sultinyje – sunku sugalvoti ką nors skanesnio.
448
Kalorijos
14,8 g
Riebalai
46 g
Angliavandeniai
25,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!