Kiaulienos šoninė su obuolių ir cinamono padažu
Kiaulienos šoninė su obuolių ir cinamono padažu – kvapnus patiekalas su traškia odele, česnaku, citrina ir minkštais obuoliais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaulienos šoninė
2
kilogramai
Citrinų sultys
3
šaukštai
Česnakai
2
vienetai
Cinamonas
1
arbatinis šaukštelis
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
2 val. 15 min.
Iš viso
2 val. 55 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Daugiausia darbo reikalaujanti gaminimo dalis – įpjauti odelę. Įpjovos turi būti tokio gylio, kad nepasiektų mėsos, kitaip ji gali pridegti. Odelę įpjaukite maždaug kas 1 cm.
2 žingsnis
Mėsą perkelkite į kepimo formą. Odelę gausiai įtrinkite jūros druska, ant viršaus uždėkite tarkuoto česnako ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tada odelę apliekite augaliniu aliejumi ir rankomis paskirstykite jį per visą paviršių.
3 žingsnis
Šoninę dėkite į orkaitę ir kepkite su konvekcija 220 °C temperatūroje 25–30 minučių.
4 žingsnis
Praėjus 25 minutėms, odelė pradės intensyviai skrusti. Dabar pakeiskite temperatūros režimą: kepkite 1,5 valandos 140 °C temperatūroje su konvekcija.
5 žingsnis
Tuo metu paruoškite padažą. Obuolius supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis, nulupkite, pašalinkite sėklas ir sudėkite į puodą. Įpilkite 3–4 valg. š. vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10–15 minučių. Obuoliai turi suminkštėti. Jie paruošti, kai pradeda kibti prie dugno.
6 žingsnis
Dabar – paskutinis mėsos gaminimo etapas. Vėl nustatykite 220 °C temperatūrą ir kepkite dar 15 minučių, kad plutelė galutinai apskrustų.
7 žingsnis
Obuoliai paruošti. Į juos įberkite 1 arb. š. cinamono. Tuo metu mėsą jau galima išimti iš orkaitės.
8 žingsnis
Patiekite su obuoliais kaip garnyru. Skanaus!
Patarimai
Greita, skanu ir lengva! Gordono Ramsay įkvėptas receptas. Nuostabiai skanus kiaulienos receptas su šefo Gordono Ramsay stiliaus padažu. Lengvas receptas didesnei kompanijai – restorano skonį galima sukurti ir namuose.
9
Kalorijos
0,9 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!