Pyragas su konservuotais persikais ir varške
Pyragas su konservuotais persikais ir varške – plonos tešlos, su gausiu švelniu įdaru, minkštais persikais ir tirpstančia tekstūra.
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
nuo 3,79€
Cukrus
50
gramų
nuo 0,68€
Sviestas
80
gramų
nuo 1,39€
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
130
gramų
nuo 0,99€
Įdaras
Patarimai
Su plonu tešlos pagrindu, švelniu įdaru ir burnoje tirpstančia tekstūra! Tiems, kurie mėgsta kepinius su varške, tikrai patiks pyragas su konservuotais persikais ir varške. Jame mažai tešlos ir daug švelnaus, kvapnaus įdaro. Pyragas gaunasi toks skanus, kad patiekiant geriau iš karto supjaustyti daugiau gabalėlių.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti pyragą su konservuotais persikais ir varške? Paruoškite visus reikiamus ingredientus tešlai. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo – jis turi būti kambario temperatūros.
2 žingsnis
Minkštą sviestą kruopščiai ištrinkite su cukrumi.
3 žingsnis
Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir išplakite mikseriu mažiausiu greičiu.
4 žingsnis
Į sviesto masę dalimis berkite su kepimo milteliais persijotus miltus. Dėl persijojimo miltai prisisotins oro, o tešla bus švelnesnė.
5 žingsnis
Tešlą iš pradžių maišykite šaukštu, tada minkykite rankomis. Priklausomai nuo kiaušinio dydžio, sviesto riebumo ir miltų kokybės, jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau.
6 žingsnis
Tešla gaunasi minkšta ir vientisa.
7 žingsnis
Kepimo formą patepkite sviestu. Aš naudojau 18 cm skersmens formą. Tešlą paskirstykite formoje, suformuodami 5–6 cm aukščio kraštelius. Formą su tešla dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
8 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus įdarui. Varškę rinkitės natūralią ir kokybišką. Persikus galima pakeisti konservuotais abrikosais.
9 žingsnis
Galima naudoti glotnią varškę. Jei varškė grūdėta arba dribsnių pavidalo, ją reikia sutrinti trintuvu iki vientisos konsistencijos.
10 žingsnis
Į varškę sudėkite likusius įdaro ingredientus: kiaušinį, cukrų, grietinę ir vanilinį cukrų. Jei varškė per drėgna, įdėkite 2 valg. š. kukurūzų krakmolo arba dar vieną kiaušinį, kad iškepęs įdaras būtų stabilus ir neišskystų. Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilinu.
11 žingsnis
Viską gerai išplakite iki visiškai vientisos konsistencijos.
12 žingsnis
Konservuotus persikus iš sirupo išimkite kiaurasamčiu. Galima juos suversti į kiaurasamtį, kad geriau nuvarvėtų skystis. Persikus supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis. Persikų galima ir nepjaustyti – puseles išdėlioti ant viršaus. Iš anksto įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 °C.
13 žingsnis
Ant tešlos supilkite maždaug pusę varškės įdaro.
14 žingsnis
Ant varškės įdaro išdėliokite dalį pjaustytų persikų.
15 žingsnis
Vaisius užpilkite likusia varškės mase.
16 žingsnis
Ant viršaus išdėliokite likusius persikus, šiek tiek įspausdami juos į įdarą. Jei tešlos krašteliai per aukšti, juos galima lengvai prispausti šakute.
17 žingsnis
Kepkite pyragą iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Trapios tešlos pagrindas turi gražiai apskrusti, o įdaras – gerai sutvirtėti. Leiskite pyragui atvėsti, išimkite iš formos ir patiekite. Mano nuomone, kitą dieną pyragas tampa dar skanesnis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
288
KALORIJOS
14.6 g
RIEBALAI
28.7 g
ANGLIAVANDENIAI
9.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
