Moldaviški orkaitėje kepti pyragėliai su moliūgų įdaru
Moldaviški orkaitėje kepti pyragėliai su moliūgų įdaru – traškūs, ploni kepiniai su saldžiu ir kvapniu rudenišku įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
50 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Recepte naudojamas 9 % actas, tačiau galima rinktis ir kitą, atitinkamai pakoregavus jo kiekį pagal rūgštingumą. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite vandenį, druską, actą ir aliejų. Actas suteikia tešlai elastingumo, todėl ją galima iškočioti labai plonai. Iškepusiuose pyragėliuose acto skonio nesijaus. Suberkite persijotus miltus ir užminkykite glotnią, vientisą tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Iš pradžių tešla gali lipti prie rankų, tačiau minkoma taps nebelipni. Suformuokite rutulį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pailsėti.
3 žingsnis
Moliūgą nulupkite ir pašalinkite sėklas. Sutarkuokite vidutine arba stambia tarka. Įdarui ypač tiks saldus ir aromatingas Hokaido moliūgas. Tarkuotą moliūgą sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Jas nupilkite, o moliūgą, jei reikia, lengvai nuspauskite.
4 žingsnis
Tešlą padalykite į 4 lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į ploną kvadratinį lakštą. Darbo paviršių ir kočėlą gerai pabarstykite miltais.
5 žingsnis
Į kiekvieno tešlos lakšto vidurį dėkite po ketvirtadalį įdaro. Kraštus užlenkite į centrą, kad susidarytų dailus kvadratinis pyragėlis. Jei reikia, tešlos kampus šiek tiek patempkite. Kraštus centre dėkite vieną ant kito ir gerai prispauskite, kad neliktų atvirų vietų ir kepant neištekėtų įdaras. Pyragėlius siūle žemyn sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
6 žingsnis
Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių. Tiksli kepimo trukmė priklausys nuo orkaitės.
7 žingsnis
Tradiciškai pyragėliai patiekiami karšti arba šilti, patepti sviestu. Jie puikiai dera su grietine, graikišku jogurtu ar skystu medumi. Patiekite prie arbatos, kavos arba stiklinės pieno.
Patarimai
Saldūs kepiniai su kvapniu rudenišku įdaru! Šių moldaviškų pyragėlių plona, švelni tešla slepia sultingą ir natūraliai saldų moliūgų įdarą. Orkaitėje keptas desertas puikiai tiks jaukiam rudens stalui.
302
Kalorijos
1,3 g
Riebalai
60,8 g
Angliavandeniai
7,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!