Rikotos ir kriaušių pyragas
Rikotos ir kriaušių pyragas – švelnus, burnoje tirpstantis desertas! Jis primena varškės apkepą, tačiau be rūgštelės. Galite naudoti kitus vaisius ar uogas.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Naudokite kokybišką rikotą ir sviestą, be augalinių riebalų – tai turės įtakos pyrago skoniui. Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį ir vaisių saldumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2 žingsnis
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų. Aš visada į kepinius dedu žiupsnelį druskos – ji sustiprina skonį ir suteikia subalansuotą poskonį. Kiaušinius su cukrumi išplakite rankiniu plakikliu. Mikserio nereikia, nes pyragas nepakils labai daug – jame daug drėgnų ir riebių ingredientų.
3 žingsnis
Sviestą truputį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, bet ne iki skysto būvio – tik suminkštinkite. Tam užteks apie 10 sekundžių. Arba išimkite sviestą iš šaldytuvo likus 2 valandoms iki kepimo, kad jis suminkštėtų natūraliai.
4 žingsnis
Į išplaktus kiaušinius įdėkite minkštą sviestą, tada sudėkite rikotą.
5 žingsnis
Viską išmaišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Persijokite miltus ir suberkite kepimo miltelius. Persijojimas – svarbus žingsnis, nes jis ne tik pašalina priemaišas, bet ir prisotina miltus oru, taip pagerindamas pyrago tekstūrą.
7 žingsnis
Įmaišykite miltus į tešlą. Konsistencija turėtų būti kaip tiršta grietinė. Priklausomai nuo miltų kokybės, jų gali prireikti daugiau arba mažiau.
8 žingsnis
Paimkite kepimo formą, patepkite ją sviestu. Galite panaudoti ir likusį sviestą iš dubenėlio. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite viršų. Mano kepimo forma – 23×14×6 cm.
9 žingsnis
Kriaušes nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas bei kotelius. Supjaustykite puseles plonomis skiltelėmis.
10 žingsnis
Sudėkite kriaušių skilteles ant pyrago viršaus, šiek tiek įspausdami jas į tešlą. Galite jas išdėlioti bet kokiu būdu.
11 žingsnis
Kepkite pyragą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30–45 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Pyragas turi tapti auksinės spalvos. Aš kepiau 45 minutes, nes mano orkaitė lėtesnė.
12 žingsnis
Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
363
KALORIJOS
17.6 g
RIEBALAI
33.8 g
ANGLIAVANDENIAI
9.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
