Šašlykas iš laukinio šerno
Šašlykas iš laukinio šerno – sultingas ir aromatingas patiekalas, kurio mėsa marinuojama su prieskoniais ir kepama ant žarijų, suteikiant išskirtinį skonį.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus. Šašlykui geriausiai tinka jauno gyvūno mėsa. Aš dažniausiai naudoju kaklo arba pilvo dalį.
2 žingsnis
Į puodą arba keptuvę įpilkite vandens, įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnelių, užvirkite. Po to sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pašalinkite sausgysles ar plėveles, jei jų yra. Supjaustykite laukinio šerno mėsą mažais, vienodo dydžio gabaliukais. Sudėkite į gilų dubenį.
4 žingsnis
Užpilkite mėsą atvėsintu sultiniu. Palikite mirkti bent 3 valandas. Kadangi mano mėsa buvo iš jauno šerno, mirkiau apie 3 valandas. Jei jūsų mėsa yra iš vyresnio gyvūno, mirkykite per naktį arba ilgiau. Laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje.
5 žingsnis
Nupilkite sultinį. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, bet ne per plonai. Šiek tiek patrinkite svogūnus rankomis, kad išsiskirtų sultys, tada sudėkite juos į mėsą.
6 žingsnis
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Šiame etape galite pridėti mėgstamų prieskonių. Aš pridėjau žiupsnelį maltos saldžiosios paprikos.
7 žingsnis
Viską gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba dangčiu ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 1–2 valandoms. Jei kambaryje labai karšta, padėkite į šaldytuvą. Vėsioje vietoje mėsą galima marinuoti ilgiau (4–5 valandas arba per naktį).
8 žingsnis
Marinuotą šerno mėsą suverkite ant iešmų.
9 žingsnis
Kai grilyje susidarys baltomis pelenomis padengtos žarijos, pradėkite kepti. Padėkite iešmus virš karštų žarijų.
10 žingsnis
Kepkite šašlyką, periodiškai vartykite, kol mėsa bus visiškai iškepusi. Kepimo laikas priklauso nuo žarijų kaitros, mėsos gabalėlių dydžio ir gyvūno amžiaus. Padarykite nedidelį pjūvį ant didžiausio gabalėlio – jei išbėga skaidrios sultys, mėsa paruošta.
11 žingsnis
Patiekite gardų laukinio šerno šašlyką karštą! Puikiai tiks kartu su salotomis, padažais ir šviežiomis daržovėmis. Taip pat galite patiekti su ant grotelių keptomis daržovėmis.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
9
KALORIJOS
0.2 g
RIEBALAI
1.3 g
ANGLIAVANDENIAI
0.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
