Paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą. Geriausia naudoti šviežią mėsą, kuri nebuvo užšaldyta. Šviežias karbonadas suteiks šašlykui daugiau sultingumo ir skonio. Jei jūsų karbonadas buvo užšaldytas, atšildykite jį iš anksto. Nuplaukite mėsą ir nusausinkite.

Supjaustykite karbonadą vienodais vidutinio dydžio gabaliukais.

Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite storais žiedais.

Į svogūnus įdėkite majonezo, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Jei majonezas labai tirštas, įpilkite 50-100 ml šalto vandens. Jei naudojate actą (6% ar 9%), supilkite jį į mišinį. Viską atsargiai išmaišykite.

Įdėkite svogūnų-majonezo marinatą į kiaulieną.

Viską gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą bent valandai marinuotis.

Mėsos gabaliukus suverkite ant iešmų.

Užkurkite kepsninę. Kai anglys sudegs ir pasidengs baltais pelenais, pradėkite kepti. Sudėkite šašlyką ant grotelių. Kepkite, retkarčiais vartydami iešmus, kad mėsa keptų tolygiai. Neperkepkite nugarinės, kitaip šašlykas bus sausas ir kietas. Norėdami patikrinti, ar mėsa iškepė, giliai įpjaukite didžiausią gabalėlį. Jei išbėga skaidrios sultys, šašlykas paruoštas.

Patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis ir įvairiais padažais.

Skaniausias ir sultingiausias kiaulienos karbonado šašlykas paruoštas!