Karpatų tortas iš plikytos tešlos – lengvas ir kremiškas desertas iš orinės plikytos tešlos ir sodraus kremo. Klasikinis ir skanus lenkiškas gardėsis.
Karpatų tortas iš plikytos tešlos
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
150
gramų
Pienas
100
mililitrų
Vanduo
100
mililitrų
Sviestas
80
gramų
Vištų kiaušiniai
4
vienetai
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Pienas
600
mililitrų
Sviestas
200
gramų
Cukrus
150
gramų
Kukurūzų krakmolas
60
gramų
Vištų kiaušiniai
2
vienetai
Vanilinis cukrus
1
šaukštas
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą kremui – jis turi būti kambario temperatūros. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Kiaušinių gali reikėti daugiau ar mažiau. Pirmiausia gaminkite tešlą. Taip pat galite pradėti nuo kremo (7 žingsnis).
2 žingsnis
Į puodą supilkite vandenį, pieną, sudėkite sviestą ir druską. Kaitinkite beveik iki virimo, bet neleiskite užvirti – kad nesusidarytų pieno puta.
3 žingsnis
Intensyviai maišydami, suberkite visus miltus vienu metu. Maišykite, kol masė taps vientisa, glotni ir susiformuos į kamuolį, kuris lengvai atsiskirs nuo puodo sienelių. Perkelkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.
4 žingsnis
Plakite tešlą mikseriu, po vieną įmušdami kiaušinius. Tešla turi būti minkšta, lygi, ne per skysta – nuo šluotelės turi kristi plačia juosta. Kiaušinių kiekį reguliuokite pagal dydį ir miltus – stebėkite konsistenciją.
5 žingsnis
Į 22 cm skersmens kepimo formą, išklotą pergamentu ir pateptą sviestu, sudėkite pusę tešlos. Išlyginkite paviršių. Kepkite iki 200°C (390°F) įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, tada sumažinkite iki 160°C (320°F) ir kepkite dar 10–15 min.
6 žingsnis
Išimkite pirmą lakštą ir iškepkite antrą. Jis turėtų būti reljefiškesnis. Atvėsinkite abu lakštus. Arba galite kepti vieną didelį ir perpjauti išilgai pusiau.
7 žingsnis
Paruoškite plikytą kremą.
8 žingsnis
Į puodą supilkite 400 ml pieno, pašildykite, bet neužvirinkite.
9 žingsnis
Dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
10 žingsnis
Likusiame piene ištirpinkite krakmolą. Jei neturite kukurūzų krakmolo, tinka ir bulvių ar miltai (jų imkite trečdaliu mažiau).
11 žingsnis
Krakmolo mišinį supilkite į kiaušinius, išmaišykite. Nuolat maišydami, lėtai supilkite karštą pieną.
12 žingsnis
Supilkite viską atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol kremas užvirs ir sutirštės.
13 žingsnis
Uždenkite paviršių maistine plėvele ir visiškai atvėsinkite.
14 žingsnis
Į atvėsusį kremą įdėkite minkštą sviestą ir plakite, kol taps purus. Svarbu: kremas ir sviestas turi būti vienodos (kambario) temperatūros, kitaip kremas išsiskirs.
15 žingsnis
Į konditerinį žiedą dėkite pirmą lakštą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite kremą.
16 žingsnis
Uždėkite antrą, reljefišką lakštą ir lengvai prispauskite. Dėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms arba per naktį.
17 žingsnis
Nuimkite žiedą. Apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite pagal norą ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0