Ypatingą dėmesį skirkite pagrindinio ingrediento - saldinto kondensuoto pieno - pasirinkimui. Rinkitės kokybišką, patikimą produktą be augalinių riebalų ir priedų. Sudėtyje turi būti tik pienas ir cukrus. Nuo kondensuoto pieno kokybės priklausys ir galutinis deserto skonis bei tekstūra. Galite naudoti bet kokio riebumo pieną. Aš naudojau greitai tirpstančią želatiną.

Želatiną užpilkite trečdaliu viso pieno kiekio, gerai išmaišykite ir palikite brinkti. Brinkinimo laikas priklauso nuo želatinos rūšies - skaitykite instrukciją ant pakuotės.

Į puodą sudėkite kiaušinių trynius, tuomet supilkite kondensuotą pieną. Įberkite žiupsnelį vanilino. Nuolat maišydami šluotele, supilkite likusį pieną. Išmaišykite iki vientisos masės.

Puodą su pieno mišiniu dėkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, maišydami šluotele, iki karščio, bet neužvirinkite, kitaip tryniai gali susisukti į omletą.

Nukelkite puodą nuo ugnies. Į karštą masę tuoj pat sudėkite išbrinkusią želatiną. Išmaišykite šluotele - nuo aukštos temperatūros želatina greitai ištirps.

Paruoškite porcijines formeles (indelius, dubenėlius, puodelius). Supilkite į jas karštą desertą, geriausia per sietelį - jis sulaikys neištirpusius želatinos gabalėlius ar kiaušinių likučius. Atvėsinkite desertą iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol visiškai sustings (6-10 valandų). Aš laikiau per naktį.

Patiekite su šviežiomis uogomis, riešutais arba šokolado gabalėliais. Skanaus!