Kepimo rankovėje kepta muskuso antis
Kepimo rankovėje kepta muskuso antis – sultinga, minkšta, su obuoliais, česnaku ir razinomis. Tikra šventinio stalo puošmena!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Muskusinė antis
3
kilogramai
Malti juodieji pipirai
2
arbatiniai šaukšteliai
Paprika
2
arbatiniai šaukšteliai
Gaminimas
Paruošimo laikas
5 val.
Gaminimo laikas
2 val. 30 min.
Iš viso
7 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Galite naudoti atvėsintą arba šaldytą antį. Jei ji šaldyta – atitirpinkite kambario temperatūroje. Obuolius rinkitės didelius, saldžiarūgščius. Vietoj razinų galima naudoti kitus džiovintus vaisius – džiovintas abrikosus ar slyvas.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką. Razinas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, galite naudoti sietelį. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis, pašalinkite sėklalizdį.
3 žingsnis
Gerai įtrinkite antį druska, maltais pipirais ir paprika iš visų pusių. Jei norite, naudokite pirštines, kad nedirgintų rankų. Vidų taip pat lengvai pasūdykite ir papipiruokite.
4 žingsnis
Įdarykite antį obuolių skiltelėmis, razinomis ir keliomis česnako skiltelėmis. Jei pageidaujate, galite pilvą susiūti siūlais ar sutvirtinti dantų krapštukais, bet aš palieku atvirą, kad kepant nutekėtų riebalai. Išorėje padarykite nedidelius įpjovimus ir įdėkite likusį česnaką – taip mėsa geriau iškeps ir skaniai kvepės.
5 žingsnis
Susukite antį į kepimo rankovę, užriškite ar užspauskite spaustukais, palikite marinuotis 2–3 valandoms kambaryje arba per naktį šaldytuve – taip mėsa taps dar minkštesnė. Prieš kepant įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite apie 2–2,5 val., priklausomai nuo paukščio dydžio ir orkaitės.
6 žingsnis
Patiekite karštą, apšlakstę citrinos sultimis ar išsiskyrusiais anties riebalais. Papuoškite šviežiomis daržovėmis bei žalumynais. Skanaus!
28
Kalorijos
0,2 g
Riebalai
6,3 g
Angliavandeniai
0,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!