Patiems eskimo ledams reikės tik dviejų ingredientų – riebios grietinėlės ir sutirštinto pieno. Kad ledai būtų tikrai skanūs ir kokybiški, rinkitės natūralius produktus, be augalinių riebalų pakaitalų. Grietinėlė turi būti bent 30% riebumo, kitaip ji nesustings. Prieš gaminant gerai atvėsinkite.

Supilkite šaltą grietinėlę į gilų dubenį. Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu – kol grietinėlė skysta, ji taškysis. Kai pradės tirštėti, padidinkite greitį. Plakite iki minkštų putų – plakimo šluotelės turi palikti ryškius pėdsakus. Neperplakite – kitaip grietinėlė taps grūdėta, atsiskirs išrūgos ir gausis sviestas.

Tęskite plakimą pačiu mažiausiu greičiu, po truputį supilkite šaltą sutirštintą pieną. Ilgai plakti nereikia – vos tik įsimaišys, sustokite.

Supilkite masę į specialias formeles. Įdėkite pagaliukus. Jei neturite formelių, galite naudoti mažus puodelius. Įdėkite ledus į šaldiklį maždaug 4 valandoms, kol visiškai sustings.

Paruoškite glazūrą. Naudokite kokybišką šokoladą su kakavos sviestu, be augalinių riebalų.

Į šokoladą įdėkite sviesto. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais po 10 sekundžių, kiekvieną kartą išmaišydami, kol šokoladas visiškai ištirps. Nekaitinkite per daug – trumpi intervalai būtini. Glazūra turi būti vientisa ir skysta.

Išimkite iš šaldiklio sustingusius ledus. Atsargiai išimkite iš formelių. Užpilkite glazūrą ant ledų – ji akimirksniu sustings, nes ledai labai šalti. Sudėkite ant grotelių, tada trumpam vėl įdėkite į šaldiklį, kad glazūra visiškai sustingtų.

Patiekite eskimo ledus ant stalo. Skanaus!