Baklažanų užkandis žiemai su paprikomis ir česnaku
Baklažanų užkandis žiemai su paprikomis ir česnaku – ryškus, sultingas ir gardus. Puikiai dera prie mėsos, bulvių ar šventiniam stalui.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Visas daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kokias paprikas naudoti? Idealiai tinka raudonos, bet įvairiaspalvės suteiks patiekalui šventiškumo.
2 žingsnis
Kiekvienoje paprikoje keliose vietose padarykite skylutes šakute.
3 žingsnis
Baklažanams nupjaukite „uodegėles“ iš abiejų pusių. Supjaustykite juos vidutinio storio griežinėliais (apie 0,7–0,8 cm).
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite paprikas iš abiejų pusių, kol įgaus auksinį atspalvį. Geriau naudoti aukštais kraštais keptuvę, nes kepant susidaro daug taškymosi. Jei reikia, periodiškai uždenkite dangčiu, kad nenusidegintumėte karštu aliejumi.
5 žingsnis
Po paprikų apkepkite baklažanus iš abiejų pusių, kol suminkštės.
6 žingsnis
Nulupkite česnaką ir nuplaukite kartu su aštria paprika. Sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite. Perkelkite į mažą lėkštę, įpilkite acto, suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite. Palikite 5 minutėms, kad druska ir cukrus ištirptų, dar kartą išmaišykite. Česnako, aštrios paprikos, druskos, cukraus ir acto kiekį galite pakoreguoti pagal skonį.
7 žingsnis
Kiekvieną papriką pamirkykite marinate.
8 žingsnis
Iš anksto stiklainius nuplaukite su soda ir sterilizuokite. Į sterilų stiklainį dėkite pirmąjį paprikų sluoksnį.
9 žingsnis
Taip pat į aštriai rūgštų–saldų mišinį pamirkykite baklažanų griežinėlius.
10 žingsnis
Sudėkite juos į stiklainį ant paprikų. Kartokite sluoksnius, kol stiklainiai prisipildys.
11 žingsnis
Į didelio puodo dugną patieskite virtuvinį rankšluostį, sudėkite stiklainius, užpilkite šiltu vandeniu „iki pečių“. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tuomet sumažinkite ir sterilizuokite apie 15 minučių. Dangtelius įdėkite į verdantį vandenį 2–3 minutėms, išimkite šakute ir uždenkite stiklainius.
12 žingsnis
Uždarykite stiklainius dangteliais, apverskite aukštyn dugnu, apklokite šiltu pledu ir palikite, kol visiškai atvės kambario temperatūroje. Tuomet laikykite vėsioje vietoje ilgalaikiam saugojimui. Aš laikau šaldytuvo apatinėje lentynoje.
13 žingsnis
Jau po savaitės paragavome pirmą stiklainį keptų baklažanų užkandžio – neįtikėtinai skanu!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
57
KALORIJOS
0.2 g
RIEBALAI
14.8 g
ANGLIAVANDENIAI
1.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
