Naminis kreminis sūris
Naminis kreminis sūris – paprastas, nebrangus ir natūralus. Tinka tiek desertams, tiek sūriems užkandžiams, be jokių priedų.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Reikės tik dviejų – grietinės ir kefyro. Į jų pasirinkimą žiūrėkite atsakingai, nes nuo pieno produktų skonio ir kokybės priklausys galutinis sūris. Pirkite kuo šviežesnę grietinę ir kefyrą, nenaudokite ilgai stovėjusių. Rinkitės natūralius produktus, be augalinių riebalų.
2 žingsnis
Riebalų kiekis gali būti bet koks, tik atsižvelkite, kad nuo to priklausys išeiga. Iš liesesnių produktų gausite mažiau sūrio. Aš naudojau 20% grietinę ir 2,5% kefyrą. Supilkite grietinę ir kefyrą į didelį dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos – net jei sūrį planuojate naudoti desertams, druska sustiprins skonį. Jei gaminsite sūrų variantą, druskos dėkite pagal skonį.
3 žingsnis
Gerai išplakite masę šluotele, kad produktai susijungtų.
4 žingsnis
Į didelį dubenį arba puodą įstatykite sietelį. Išklokite jį kelių sluoksnių marlės ar lino servetėle. Supilkite grietinės ir kefyro mišinį į sietelį. Palikite kambario temperatūroje 1–2 valandoms. Tada, nesusukę audinio kraštų, padėkite konstrukciją į šaldytuvą 5 valandoms.
5 žingsnis
Per tą laiką iš masės ištekės daug išrūgų. Jas nupilkite, galite panaudoti kepdami blynus. Sūrio masė taps tirštesnė, bet dar ne galutinė. Kad sutirštėtų dar labiau, surinkite audinio kraštus į centrą, uždėkite lėkštę ir ant viršaus svorį (pvz., stiklainį su vandeniu). Vėl padėkite į šaldytuvą 8–12 valandų.
6 žingsnis
Po šio laiko turėsite tirštą, kreminį produktą, panašų į kreminį sūrį, su malonia rūgštele. Sudėkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve. Galiojimo laikas: 5–7 dienos. Iš 450 g grietinės ir 450 ml kefyro gavau apie 400 g sūrio.
7 žingsnis
Aš su šiuo sūriu gaminau saldžius riestainius – užtepiau ant puselės, uždėjau šviežių mėlynių ir apšlaksčiau medumi. Labai skanu!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
310
KALORIJOS
26.3 g
RIEBALAI
9 g
ANGLIAVANDENIAI
7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
