Burnoje tirpstantis nostalgiškas Čak Čak
Burnoje tirpstantis nostalgiškas Čak Čak – tradicinis totorių saldumynas! Traškus, auksinės spalvos, su medumi, laikosi 1–2 savaites, jei laikomas uždengtame inde.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Ant darbo paviršiaus suberkite miltus kalnu ir padarykite duobutę. Palaipsniui įpilkite kiaušinius, išplaktus su druska ir soda, minkykite tešlą. Ji turi būti tvirta, nelipni. Dėkite į maišelį 15–20 min.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną iškočiokite plonai ant miltais pabarstyto paviršiaus. Palikite šiek tiek išdžiūti (10–15 min, venkite skersvėjo). Per daug neišdžiovinkite – bus trapu ir sunku pjaustyti.
3 žingsnis
Supjaustykite lakštus 5 cm juostelėmis. Sulenkite kiekvieną juostelę per pusę ir sluoksniuokite po tris juosteles, lengvai pabarstydami miltais, kad nesuliptų.
4 žingsnis
Juosteles supjaustykite plona makaronų forma ir išskleiskite ant stalo. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Kepkite mažomis porcijomis (~vieną saują) vidutinėje ugnies temperatūroje 1–2 min., kartais maišydami. Išimkite, kai bus šviesiai auksinės spalvos, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
5 žingsnis
Sirupą paruoškite atskirame sausame puode. Sumaišykite 1 puodelį medaus ir 1 puodelį cukraus, kaitinkite iki užvirimo, nuolat maišydami. Virkite 3 minutes. Migdolus panardinkite į karštą sirupą ir išimkite; pasilikite dekoracijai.
6 žingsnis
Nuimkite popierinius rankšluosčius nuo keptų makaronų, užpilkite karštu medaus sirupu ir atsargiai maišykite pirmiausia medinėmis arba silikono mentelėmis, vėliau rankomis, sušlapintomis šaltu vandeniu. Maišykite atsargiai, kad nesulūžtų makaronai; sirupas karštas!
7 žingsnis
Lengvai sudrėkinkite lėkštę, ant kurios formuosite Čak Čak. Greitai, kol sirupas dar karštas, suformuokite kupolą. Nespauskite per stipriai.
8 žingsnis
Iš karto dekoruokite sirupu padengtais migdolais. Pagal pageidavimą galima naudoti graikinius riešutus, razinas, spalvotus saldainius. Palikite paruoštą Čak Čak spintoje iki kitos dienos, kad sustingtų.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
133
KALORIJOS
1.3 g
RIEBALAI
22.7 g
ANGLIAVANDENIAI
4.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
