Purios bandelės
Purios bandelės – švelnios, purios, minkštos kaip pūkas! Tešla ruošiama su raugeliu, todėl kepiniai itin purus. Nors trunka laiko, verta!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Kiaušiniai
2
vienetai
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Vanilinis cukrus
7
gramai
Kepimui
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 55 min.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
3 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia pamatuokite reikalingus ingredientus raugui. Vandenį lengvai pašildykite. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus – jie geriausiai tinka saldžiai tešlai.
2 žingsnis
Į šiltą vandenį įdėkite mieles ir cukrų, išmaišykite.
3 žingsnis
Persijokite miltus į mielių mišinį.
4 žingsnis
Išplakite iki vientisos masės be gumuliukų. Uždenkite plėvele arba rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 20 minučių.
5 žingsnis
Tuo metu paruoškite ingredientus tešlai. Sviestą iš anksto išimkite, kad suminkštėtų. Pieną lengvai pašildykite.
6 žingsnis
Į didelį dubenį persijokite miltus, kad jie prisipildytų oro burbuliukų. Tai padės mielėms geriau dirbti – tešla greičiau kils, o bandelės bus puresnės.
7 žingsnis
Sumaišykite ingredientus: kiaušinius išplakite su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
8 žingsnis
Supilkite šiltą pieną, išmaišykite.
9 žingsnis
Raugas turi būti pakilęs su daugybe „gyvų“ burbuliukų ant paviršiaus.
10 žingsnis
Į paruoštą masę supilkite raugą, išmaišykite.
11 žingsnis
Suberkite apie ¾ persijotų miltų. Nedėkite visų iš karto – miltai skirtingi. Jei bus per daug miltų, tešla taps kieta, o bandelės – ne tokios minkštos.
12 žingsnis
Iš pradžių maišykite šaukštu. Tešla bus dar lipni.
13 žingsnis
Įmaišykite suminkštintą sviestą.
14 žingsnis
Likusius miltus dėkite po truputį, kaskart minkydami rankomis. Iš pradžių tešla lips, bet vėliau taps elastingesnė ir lengviau atsiskirs nuo dubens.
15 žingsnis
Tešla turi būti minkšta, vos vos lipni. Dubenį ištepkite aliejumi, sudėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ar plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti.
16 žingsnis
Po 30–40 minučių tešlą permaišykite. Palikite dar kartą kilti apie 60–70 minučių.
17 žingsnis
Kai tešla padidės apie 2,5 karto, galima formuoti.
18 žingsnis
Išverskite ant miltais pabarstyto stalo, padalykite į lygias dalis ir suformuokite rutuliukus. Kiekis priklausys nuo dydžio. Gaunasi apie 14 bandelių po 70 g.
19 žingsnis
Kepti galima skardoje ar formoje. Dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite aliejumi. Sudėkite bandeles paliekant tarpus. Palikite kilti 20–25 minutėms.
20 žingsnis
Mažame dubenėlyje suplakite trynį su pienu.
21 žingsnis
Iškilusias bandeles aptepkite trynio mišiniu.
22 žingsnis
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai paruduos.
23 žingsnis
Visiškai atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!
171
Kalorijos
3,6 g
Riebalai
27,3 g
Angliavandeniai
4,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!