Manų kotletai – paprastas, nebrangus šeimos pusryčių patiekalas! Minkšti, lengvai salstelėję kotletukai, dažnai patiekiami su uogų kisieliumi.
Manų kotletai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Manų kotletai tradiciškai patiekiami su uogų kisieliumi. Pirmiausia išvirkite kisielių. Tinka bet kokios uogos – šviežios ar šaldytos. Aš naudojau spanguoles – klasikinis derinys. Cukraus dėkite pagal skonį – kuo rūgštesnės uogos, tuo daugiau cukraus reikės.
2 žingsnis
Į puodą įpilkite 500 ml vandens ir užvirkite. Sudėkite uogas. Kai vanduo vėl užvirs, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 10 min. pastovėti.
3 žingsnis
Nukoškite uogas per sietelį, skystį grąžinkite į puodą. Uogas pertrinkite silikonine mentele tiesiai į puodą. Vėl uždekite ugnį ir suberkite cukrų.
4 žingsnis
Atskirame inde sumaišykite krakmolą (bulvių arba kukurūzų – pastarojo reikės dvigubai daugiau) su 100 ml vandens iš bendro kiekio. Gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Nuolat maišydami šluotele, į uogų skystį plona srovele supilkite ištirpintą krakmolą.
6 žingsnis
Virkite kisielių, kol užvirs ir sutirštės, pradės burbuliuoti. Kai tai įvyks, išjunkite ugnį ir palikite kisielių atvėsti.
7 žingsnis
Dabar ruoškite kotletus. Iš šio kiekio gausis 4 kotletai – jei reikia daugiau, didinkite proporcijas. Galite naudoti bet kokio riebumo pieną, praskiesti jį vandeniu. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose. Kepti geriausia sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje. Razinų galima nedėti.
8 žingsnis
Išvirkite manų košę: į puodą su storu dugnu supilkite pieną, suberkite cukrų ir druską. Kaitinkite ant mažos ugnies iki užvirimo. Plona srovele, nuolat maišydami šluotele, supilkite manų kruopas, kad nesusidarytų gumulėlių.
9 žingsnis
Virkite vos 2 minutes, kol košė sutirštės ir bus sunku maišyti. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Tuo metu razinas užpilkite verdančiu vandeniu 10–15 min., tada nukoškite ir nuplaukite.
10 žingsnis
Kai košė atvės, suberkite išmirkytas razinas, įmuškite kiaušinį (kiaušinį prieš tai gerai nuplaukite). Įberkite miltų ir viską gerai išmaišykite. Turi gautis tiršta, klampi masė. Galite įberti šiek tiek vanilino.
11 žingsnis
Suformuokite mažus apvalius kotletukus. Kad nepriliptų prie rankų, jas sudrėkinkite šaltu vandeniu.
12 žingsnis
Į plokščią lėkštę suberkite džiūvėsėlius (arba miltus) ir apvoliokite kotletus.
13 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant mažos ugnies, ištirpinkite sviestą ir įpilkite šiek tiek aliejaus, kad sviestas nesviltų. Sudėkite kotletus.
14 žingsnis
Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos – apie 5 minutes.
15 žingsnis
Patiekite manų kotletus su uogų kisieliumi. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0