Naminiai kiaušininiai makaronai
Naminiai kiaušininiai makaronai – švelnūs, kvapnūs ir gaminami tik iš miltų bei kiaušinių! Jie nesukrenta, ilgai laikosi ir tinka tiek sriuboms, tiek kaip makaronai.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti naminius kiaušininius makaronus? Paruoškite ingredientus. Proporcijos labai paprastos – kiekvienam 100 g miltų imamas vienas kiaušinis ir žiupsnelis druskos. Vietoj visų kiaušinių galima naudoti tik trynius, bet aš naudoju visą kiaušinį.
2 žingsnis
Kiaušinius nuplaukite, nusausinkite ir įmuškite į dubenį. Įberkite druskos ir išplakite šakute – nereikia nei mikserio, nei plaktuvo, tik sumaišykite trynius su baltymais.
3 žingsnis
Po truputį persijokite miltus į kiaušinius. Atkreipkite dėmesį, kad miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, priklausomai nuo jų rūšies ir kiaušinių dydžio.
4 žingsnis
Po kiekvieno įbėrimo tešlą maišykite – iš pradžių šakute, vėliau rankomis, kai ji taps tirštesnė.
5 žingsnis
Kai miltai bus suberti, pradėkite minkyti rankomis. Tešlą galima ruošti ir duonkepėje ar virtuviniame kombaine, bet man labiau patinka minkyti rankomis.
6 žingsnis
Kai visi miltai įsimaišys, tešlą perkelkite ant stalo ir minkykite toliau. Kadangi tešloje nėra vandens, ji bus kieta.
7 žingsnis
Iš pradžių bus sunkiau, bet po kelių minučių tešla taps elastingesnė ir su ja bus lengviau dirbti.
8 žingsnis
Tešla turi būti visiškai glotni ir nelipni. Suformuokite rutulį, apvyniokite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pailsėti – per tą laiką miltai sugėrs drėgmę, o glitimas sustiprės.
9 žingsnis
Pailsėjusią tešlą padalykite į 4 dalis. Vieną palikite ant stalo, kitas apvyniokite, kad neišdžiūtų. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite paliktą dalį labai plonai – apie 1–2 mm storio. Kuo plonesnė, tuo skanesni bus makaronai.
10 žingsnis
Iškočiotą lakštą pabarstykite miltais iš abiejų pusių ir susukite į ritinėlį. Aštriu peiliu supjaustykite 3–4 mm pločio juostelėmis.
11 žingsnis
Atsukite kiekvieną juostelę – kadangi ji pabarstyta miltais, tai padaryti bus lengva.
12 žingsnis
Paruoštus makaronus dar kartą šiek tiek pabarstykite miltais ir palikite išdžiūti – visiškai, jei norite laikyti, arba kelioms valandoms, jei virsite iškart.
13 žingsnis
Kitas būdas – iškočiotą lakštą supjaustyti juostelėmis, sudėti vieną ant kitos ir supjaustyti plonomis makaronų juostelėmis. Tokie labiau tinka sriuboms.
14 žingsnis
Išdžiovintus makaronus sudėkite į indą ir laikykite sausoje, vėsioje vietoje. Virkite kaip įprastus makaronus – paragaukite, kad patikrintumėte, ar išvirę; virimo laikas priklauso nuo storio.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
137
KALORIJOS
0.4 g
RIEBALAI
25.1 g
ANGLIAVANDENIAI
4.5 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
