Klasikinis blanmanžė — švelnus, elegantiškas desertas, savo tekstūra primenantis želė ir kreminį pudingą. Lengvai pagaminamas, puikiai tinka su uogomis.
Klasikinis blanmanžė
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Galite naudoti bet kokį pieną: karvės, migdolų, kokosų ir pan. Aš naudojau paruoštą migdolų pieną. Jį galite pasigaminti ir patys – susmulkinkite nuluptus migdolus su pienu, palikite per naktį, tada perkoškite per marlę ar sietelį.
2 žingsnis
Želatiną užpilkite 50 ml šalto pieno ir palikite brinkti 7–15 minučių, priklausomai nuo granulių dydžio. Galite naudoti greitai tirpstančią arba įprastą maistinę želatiną desertams.
3 žingsnis
Kol želatina brinksta, į puodą supilkite 800 ml pieno ir suberkite cukrų. Kiekį reguliuokite pagal skonį – prieš supilant į formeles paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau cukraus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies iki užvirimo.
4 žingsnis
Į likusį 150 ml šalto pieno suberkite kukurūzų krakmolą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
5 žingsnis
Karštą pieno ir cukraus mišinį supilkite į krakmolo mišinį, išmaišykite ir vėl perpilkite į puodą. Nuolat maišydami užvirkite ir virkite 3–5 minutes arba ilgiau, kol masė sutirštės. Saugokite, kad pienas nepridegtų.
6 žingsnis
Pabaigoje supilkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
7 žingsnis
Nuimkite nuo ugnies – masė dar bus skysta, bet vėsdamas desertas sutirštės. Šiame etape galite įlašinti migdolų ekstrakto (jei naudojate migdolų ar karvės pieną). Jei gaminate su kokosų pienu – vietoje migdolų ekstrakto naudokite kokosų.
8 žingsnis
Supilkite mišinį į silikonines formeles, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įdėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms, kol visiškai sustings.
9 žingsnis
Patiekite šaltą, papuošę šviežiomis uogomis ir mėta. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0