Bandelės su šokoladu iš mielinės tešlos – purios, minkštos, su sodriu šokoladiniu įdaru. Paprasti produktai, puikus aromatas ir stabili įdaro tekstūra.
Bandelės su šokoladu iš mielinės tešlos
Ingredientai
Tešla
Pienas
150
mililitrų
Cukrus
60
gramų
Juodasis šokoladas
60
gramų
Kakava
20
gramų
Kvietiniai miltai
25
gramai
Kukurūzų krakmolas
5
gramai
Sviestas
10
gramų
Įdaras
Kiaušiniai
1
vienetas
Cukrus
35
gramai
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Sausos mielės
1
gramas
Pienas
130
mililitrų
Grietinė
1
šaukštas
Sviestas
40
gramų
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
300
gramų
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pamatuokite ingredientus tešlai. Kvietinius miltus naudokite aukščiausios rūšies. Pieną šiek tiek pašildykite.
2 žingsnis
Į platų dubenį persijokite miltus, kad jie prisipildytų oro. Taip tešla lengviau kils, o bandelės bus purios.
3 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ant mažos ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
4 žingsnis
Mažame dubenėlyje sumaišykite mieles, 1 arb. š. cukraus ir 50 ml šilto pieno. Išmaišykite ir palikite 10 minučių, kol susidarys putojanti kepurėlė.
5 žingsnis
Dideliame dubenyje plakikliu išplakite kiaušinį su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
6 žingsnis
Supilkite suaktyvintas mieles ir išmaišykite.
7 žingsnis
Įdėkite ištirpintą, nekarštą sviestą ir grietinę. Gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Suberkite maždaug 3/4 persijotų miltų. Miltai skiriasi, tad jų gali reikėti daugiau ar mažiau. Iš pradžių masę maišykite šaukštu.
9 žingsnis
Likusius miltus berkite po truputį, minkydami rankomis ir stebėdami tešlos konsistenciją.
10 žingsnis
Išminkykite minkštą, vientisą, nelimpančią tešlą. Uždenkite ir palaikykite šiltai 1 val. 20–30 min.
11 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite šokoladinį įdarą. Tiks bet koks juodasis šokoladas. Kukurūzų krakmolą galima keisti bulvių.
12 žingsnis
Sulaužykite šokoladą į mažus gabalėlius.
13 žingsnis
Mažame puode sumaišykite cukrų, kakavą, miltus ir krakmolą.
14 žingsnis
Po truputį pilkite pieną, viską maišydami šluotele, kad neliktų gumuliukų.
15 žingsnis
Puodą dėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite.
16 žingsnis
Kai masė šiek tiek sutirštės, sudėkite sviestą ir šokoladą. Maišykite, kol ištirps.
17 žingsnis
Virinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps tiršta.
18 žingsnis
Paruoštą įdarą visiškai atvėsinkite.
19 žingsnis
Kai tešla padidės 2–2,5 karto, pradėkite formuoti bandeles.
20 žingsnis
Padalykite tešlą į lygias dalis. Suformuokite rutuliukus ir uždenkite.
21 žingsnis
Pabarstykite stalą miltais ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ovalą.
22 žingsnis
Į vidurį dėkite šokoladinio įdaro.
23 žingsnis
Gerai užspauskite kraštus, tarsi formuotumėte pyragėlį.
24 žingsnis
Atsargiai dar kartą iškočiokite į ovalą.
25 žingsnis
Padarykite išilginius įpjovimus, neįpjaudami kraštų.
26 žingsnis
Susukite tešlą į volelį įstrižai.
27 žingsnis
Volelį susukite į žiedą ir gerai sujunkite galus. Taip paruoškite visas bandeles.
28 žingsnis
Trynį sumaišykite su pienu.
29 žingsnis
Sudėkite bandeles ant kepimo popieriaus. Palaikykite 15 min. Viršų patepkite tryniu.
30 žingsnis
Kepkite 180°C orkaitėje 25–30 min., iki auksinės spalvos. Laiką reguliuokite pagal savo orkaitę.
31 žingsnis
Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0