Kaip paruošti lavašo suktinukus su raudona žuvimi ir sūriu? Paruoškite visus ingredientus. Lavašą rinkitės kuo šviežesnį ir skanesnį. Žuvį galite naudoti pirktinę arba pasūdytą namuose. Labai patogu naudoti jau supjaustytą filė, kaip pas mane. Tiks bet kuri raudona žuvis – lašiša, ketinė, upėtakis ar kita panaši. Sūrį imkite natūralų, be augalinių riebalų pakaitalų. Mano sūris jau su kapotomis žolelėmis.

Žoleles rinkitės tokias, kokias mėgstate ar turite. Žuvis puikiai dera su krapais, todėl juos ir pasirinkau. Nuplaukite žoleles ir gerai nusausinkite. Per didelė drėgmė pernelyg sudrėkins lavašą. Aštriu peiliu smulkiai sukapokite žoleles, prieš tai nupjovę kietesnius kotelius.

Sūrį dėkite į gilesnį dubenį. Citriną kruopščiai nuplaukite su soda, nes prireiks ir sulčių, ir žievelės. Nupjaukite ketvirtadalį ir išspauskite sultis į dubenį su sūriu, stenkitės, kad nepatektų sėklų. Smulkia tarka nutarkuokite truputį citrinos žievelės, stengdamiesi nekliudyti baltosios dalies – ji labai karti. Suberkite kapotas žoleles, berkite pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Lavašą ištieskite ant stalo ir tolygiai aptepkite sūrio mase. Patogu tai daryti plonu peiliu arba mentele.

Išilgai vieno ilgojo krašto išdėliokite žuvies riekeles maždaug iki lavašo vidurio. Jei turite vientisą žuvies gabalą, pirmiausia jį plonai supjaustykite aštriu peiliu.

Susukite lavašą į vyniotinį ir suvyniokite jį į maistinę plėvelę. Aš perpjoviau vyniotinį į dvi dalis, nes jis buvo labai ilgas. Padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, kad lavašas gerai prisigertų įdaro ir suminkštėtų.

Tuomet išimkite vyniotinį iš šaldytuvo, nuimkite plėvelę ir supjaustykite maždaug 2 cm pločio suktinukais. Patogu kiekvieną suktinuką persmeigti iešmeliu. Gražumui galite papuošti puselėmis vyšniniais pomidorais ir žolelėmis. Patiekite šį užkandį prie stalo. Skanaus!