Šiam patiekalui reikia jautienos be kaulo. Nurodytus prieskonius galite keisti ar papildyti pagal savo skonį. Jautieną galima pakeisti bet kokia kita mėsa, kurią labiau mėgstate, tačiau turėkite omenyje, kad pasikeis gaminimo laikas, skonis ir kaloringumas.

Jautieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pas mane jau buvo supjaustytas jautienos guliašas.

Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį pusžiedžiais. Jei nemėgstate svogūno gatavame patiekale, galite palikti visą galvutę, kad vėliau būtų lengva ją išimti.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite jautieną ir kepkite, maišydami, 5–7 minutes, kol gražiai apskrus.

Sudėkite svogūną ir kepkite viską kartu dar 2–3 minutes. Mėsą pabarstykite prieskoniais.

Įpilkite 200 ml vandens ir pomidorų sulčių. Jei sultys labai rūgščios, galite įberti 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite mėsą apie 30 minučių, kol nugaruos perteklinis skystis. Geriausia naudoti neutralų, filtruotą ar pirktinį vandenį. Jei naudojate vandenį iš čiaupo, turėkite omenyje, kad jis gali suteikti patiekalui nemalonų poskonį.

Suberkite prie mėsos nuplautus ryžius ir išlyginkite. Galite naudoti specialius plovui skirtus ryžius arba paprastus garintus. Aš naudoju garintus auksinius ryžius – jie gerai laiko formą ir nesuverda net ilgiau kaitinant.

Įpilkite likusį karštą vandenį. Jo gali reikėti šiek tiek daugiau arba mažiau, nei nurodyta. Vandens lygis turi būti 1–1,5 cm aukščiau už ryžius.

Užvirinkite vandenį. Troškinkite ryžius ir mėsą ant silpnos ugnies uždengę 25–30 minučių, kol suminkštės ir skystis išgaruos. Tikslus virimo laikas priklausys nuo ryžių rūšies, pasirinktos keptuvės ir viryklės. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite patiekalui uždengtą pastovėti 10 minučių.

Troškintą mėsą su ryžiais sudėkite į lėkštes ir patiekite, papuošę šviežiomis žolelėmis. Skanaus!