Lengvas
72 val. 10 min.
Kaimiška naminė varškė
Kaimiška naminė varškė – švelni, gardi ir maistinga, lyg pas močiutę. Iš tikro kaimiško nenugriebto pieno gaunama ypač kvapni varškė.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
72 val.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
72 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti kaimišką naminę varškę? Paruoškite produktus. Jums reikės tik vieno ingrediento – pieno. Pieną pirkite turguje arba tiesiai iš ūkininko. Iš parduotuvinio pieno varškė taip pat gausis, tačiau jos bus gerokai mažiau, o skonis – ne toks ryškus ir sodrus.
2 žingsnis
Pieno nevirkite. Priešingai – palikite jį kambario temperatūroje maždaug dviem dienoms, kad natūraliai surūgtų. Iš anksto galite nugriebti susidariusią grietinėlę nuo viršaus, o jei pienas jau kiek pastovėjęs – nugriebti ploną grietinės sluoksnį. Galiausiai stiklainyje turėsite rūgpienį. Jis gali pradėti skirtis į tirštą dalį ir išrūgas – būtent taip nutiko ir man.
3 žingsnis
Susidariusį sutrauktą rūgpienį kartu su išrūgomis supilkite į trijų litrų stiklainį. Paimkite didelį puodą. Dugną išklokite švariu rankšluosčiu ar medžiagine servetėle, kad stiklainis neįskiltų. Ant rankšluosčio pastatykite stiklainį su rūgpieniu. Į puodą pripilkite šalto vandens taip, kad jo lygis būtų aukščiau pieno lygio stiklainyje.
4 žingsnis
Puodą su stiklainiu dėkite ant nedidelės ugnies. Palaukite, kol puodo vanduo užvirs. Tuomet išjunkite kaitrą ir palikite taip stovėti 1 valandai. Stiklainį galite pridengti dangteliu.
5 žingsnis
Po valandos išvirtą rūgpienį supilkite į kiaurasamtį ar sietelį, pastatytą ant dubens ir išklotą marle arba linine šluoste. Marlė turėtų būti tanki, su smulkiomis akelėmis, arba perlenkta keliais sluoksniais. Išrūgų neišpilkite – iš jų galima kepti pyragus ir blynus. Palaukite, kol nubėgs didžioji dalis išrūgų.
6 žingsnis
Tada surinkite audinio kraštus į maišelį ir suriškite (patogu naudoti kanceliarinę gumelę). Pakabinkite varškės maišelį jums patogiu būdu, kad galutinai nutekėtų likusios išrūgos. Aš dažniausiai pakabinu ant čiaupo virš kriauklės. Maždaug po 2 valandų varškė bus paruošta. Iš pusantro litro pieno gavosi apie 250 g varškės.
7 žingsnis
Išimkite varškę iš audinio, sudėkite į indelį ir laikykite šaldytuve. Turėkite omenyje, kad naminiai pieno gaminiai greitai genda, todėl varškę geriausia suvalgyti šviežią. Skanaus!
1
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,1 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!