Kaip kepti karosą keptuvėje? Paruoškite reikiamus produktus. Kuo žuvis šviežesnė, tuo geriau, tačiau tiks ir šaldyta. Jei reikia, iš anksto ją atšildykite. Kad sumažintumėte karosui būdingą dumblinį kvapą, apšlakstykite citrinų sultimis, lengvai pabarstykite pipirais arba apibarstykite prieskoniais – apdorojimo metu.

Pirmiausia nuvalykite karosą nuo žvynų ir išdarinėkite. Jei pasitaikys ikrų, jums pasiseks – juos labai skanu kepti atskirai arba iš jų kepti mažus blynelius, įmušus kiaušinį. Tad ikrus, jei jų yra, išimkite ir atidėkite kitam receptui.

Didelį karosą aštriu peiliu supjaustykite gabalais, perpjovę išilgai nugaros kaulo – taip gabalėliai geriau iškeps ir gražiau apskrus. Mažesnes žuvis galite palikti sveikas, svarbiausia, kad kepant tilptų keptuvėje (visgi rekomenduoju ir jas supjaustyti gabalėliais).

Apšlakstykite gabalėlius citrinų sultimis.

Žuvį pabarstykite druska ir pipirais.

Apvoliokite žuvį miltuose ant atskiros plokščios lėkštės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais.

Karoso gabalus kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies – vieną pusę, kol gražiai apskrus. Į tarpus sudėkite svogūno gabalėlius. Neatsitraukite nuo viryklės ir stebėkite, kad žuvis nepridegtų.

Tuomet apverskite žuvį ir kepkite kitą pusę. Jei karosas didelis, galite trumpam uždengti dangčiu, o po to vėl apversti, kad po dangčiu suminkštėjęs paviršius pradžiūtų ir vėl taptų traškus.