Kaip pagaminti pomidorų ir paprikų lečo žiemai? Paruoškite visus pagal sąrašą reikalingus produktus. Kokias daržoves geriausia rinktis? Lečo labiausiai tinka sezoniniai sultingi pomidorai ir mėsingos didelės saldžiosios paprikos. Ypač ryškiai ir skaniai gaunasi naudojant raudonų, geltonų ir oranžinių paprikų mišinį. Daržoves kruopščiai nuplaukite.

Pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Jei norite, išpjaukite kotelio tvirtinimosi vietą. Baziliką perplaukite. Jei vietoje šviežio naudojate džiovintą baziliką, jo kiekį sumažinkite 3–4 kartus pagal skonį.

Pomidorus ir gabalėliais supjaustytą baziliką sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Jei norite visiškai vientisos pomidorų tyrės, pertrinkite ją per sietelį. Šį žingsnį galite praleisti.

Saldžiąsias paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite kotelius ir sėklalizdžius. Kiekvieną puselę supjaustykite dar į 2–3 skilteles.

Paprikas sudėkite į puodą, užpilkite pomidorų mase ir dėkite ant viryklės. Užvirus ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 10 minučių. Orientuokitės pagal paprikų rūšį: jei jos storasienės ir labai mėsingos, pavirkite dar 5–10 minučių. Paprikos turi šiek tiek suminkštėti, bet nesutižti.

Tuo metu paruoškite likusius ingredientus. Česnaką nulupkite, kartu su aitriąja paprika perplaukite po tekančiu vandeniu. Aš naudojau džiovintą čili ir jo kiekį sumažinau, nes lečo noriai valgo ir vaikai. Aitriosios paprikos kiekį reguliuokite pagal savo skonį.

Į puodą suberkite cukrų, druską, sudėkite česnaką su aitriąja paprika, supilkite augalinį aliejų ir actą. Atsargiai išmaišykite, kad nesulaužytumėte paprikų gabalėlių. Paragaukite ir sureguliuokite druską. Pavirkite dar apie 5 minutes.

Paruoštu lečo pripildykite sterilius stiklainius iki pat viršaus ir užsukite dangteliais.

Stiklainius apverskite dugnu į viršų ir palikite po šilta antklode kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Ilgesniam laikymui lečo padėkite į vėsią vietą.

Iš nurodyto produktų kiekio man gavosi 1,6 l paruošto lečo. Užsukau 3 stiklainius po 500 ml, o nedidelis dubenėlis liko paragauti.