Kaip orkaitėje iškepti plekšnę? Pirmiausia pasiruoškite visus reikalingus produktus pagal sąrašą. Jei žuvis šaldyta, išimkite ją iš šaldiklio iš anksto ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps.

Paruoškite marinatą. Į nedidelį gilesnį indą supilkite sojų padažą, augalinį aliejų ir šviežiai spaustas citrinos sultis (apie 1 arb. š.). Česnaką nulupkite, išspauskite per česnakų spaudyklę arba labai smulkiai sukapokite. Skystus ingredientus sumaišykite su česnaku. Pagal skonį įberkite mėgstamų džiovintų prieskonių; šiame recepte naudotas žiupsnelis džiovintų provansalietiškų žolelių. Atsidėkite į šalį 1 arb. š. marinato.

Plekšnę išdarinėkite ir gerai nuplaukite. Žuvį galima paruošti dviem būdais. Pirmas: pašalinti galvą, pelekus ir nupjauti odą. Antras: nuvalyti žvynus iš abiejų pusių, pašalinti žiaunas ir taip kepti. Man labiau patinka antras variantas, todėl dažniau kepu visą, nuo žvynų nuvalytą žuvį.

Plekšnėje padarykite kelias negilias įpjovas – taip marinatas geriau įsigers į žuvies mėsą. Silikoniniu teptuku aptepkite žuvį marinatu.

Tą patį padarykite ir kitoje pusėje.

Palikite 10–15 min., kad žuvis pasimarinuotų.

Dėkite žuvį ant kepimo skardos, pateptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi. Jei turite daržovių, rekomenduoju jų nedaug pridėti šalia plekšnės – keptos daržovės puikiai papildo žuvį.

Daržoves pabarstykite prieskoniais, lengvai pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Aš naudojau mažus pomidorus ir neluptas česnako skilteles. Puikiai tiks ir žalieji smidrai, nedidelė paprika, cukinijos gabalėliai ir pan.

Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Turėkite omenyje, kad laikas ir temperatūra gali skirtis – tai priklauso nuo orkaitės. Iškeptą plekšnę išimkite, apšlakstykite atsidėtu marinatu ir pabarstykite smulkintais žalumynais. Paruošta!