Kaip pagaminti nekeptą „Napoleono“ tortą iš „auselių“ sausainių? Pasiruoškite visus reikalingus ingredientus. Miltus rinkitės aukščiausios rūšies, pieną – ne mažesnio kaip 3 % riebumo. Jei vietoje vanilino naudosite vanilinį cukrų, jo dėkite 10 kartų daugiau nei nurodyta. Per didelis vanilino kiekis gali sugadinti galutinį skonį.

Kremui dubenyje arba prikaistuvyje storu, apvalintu dugnu išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanilinu, kol cukrus ištirps. Išplakti iki purių putų nebūtina.

Suberkite persijotus miltus ir išplakite iki vientisumo. Sijojimas pašalina smulkias priemaišas (jei jų yra) ir kremą padaro tolygesnį bei puresnį. Tuomet supilkite pieną ir išmaišykite. Plakite šluotele arba mikseriu, kol masė bus visiškai vientisa, be gumulėlių.

Statykite ant vidutinės kaitros ir kaitinkite iki šiltos, bet dar ne karštos būsenos, nuolat plakdami.

Kai kremas sutirštės (tai trunka apie 5 min., priklausomai nuo viryklės), nukelkite nuo kaitros ir gerai perplakite mikseriu. Jei kremas pasirodys per skystas, nesijaudinkite – atvėsęs jis sutirštės.

Kad nesusidarytų plėvelė, uždenkite kremą maistine plėvele taip, kad ji priglustų tiesiai prie kremo paviršiaus. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.

Sviestą išplakite mikseriu – jis turėtų šiek tiek pabąlti ir tapti puresnis.

Į sviestą po truputį dėkite atvėsusį kremą, kaskart plakdami.

Plakite, kol gausite vientisą, purų kremą.

Paprastai „Napoleono“ tortas būna stačiakampis arba apvalus, tačiau galima formuoti bet kokios formos. Aš naudojau apvalų, be dugno, atsegamą kepimo žiedą 19 cm skersmens, kad būtų patogiau surinkti ir tortas atrodytų tvarkingiau. Patepkite pagrindą kremu, kad pirmasis sausainių sluoksnis gerai susigertų ir „susiklijuotų“.

Sudėkite pirmą „auselių“ sausainių sluoksnį. Tarpus galima užpildyti sausainių gabalėliais ar trupiniais.

Sausainius gausiai aptepkite kremu ir tolygiai paskirstykite.

Tortą sluoksniuokite, kol baigsis sausainiai. Nepamirškite papuošimui pasilikti maždaug 10 „auselių“ ir truputį kremo. Tortą padėkite į šaldytuvą 30 min.

Atsargiai nuimkite žiedą ir papuoškite tortą. Aš pirmiausia prie šonų „priklijavau“ „auseles“: vieną jų pusę patepiau kremu ir ta puse priglaudžiau prie torto. Tada viršų ir šonus apibarsčiau sausainių trupiniais ir ant viršaus uždėjau sausainių. Taip tortas jau atrodo įdomiai – galima palikti ir tokį. Dar galima viršų papuošti šokoladinio glajaus „tinkleliu“. Paruoštą tortą laikykite šaldytuve mažiausiai 4 val.

Man norėjosi ryškesnių spalvų, todėl viršų papuošiau uogomis ir mėtomis. Geriausia tai daryti prieš pat patiekiant, kad uogos ir žalumynai neprarastų šviežumo.