Apverstas obuolių pyragas
Apverstas obuolių pyragas: sultingi karamelizuoti obuoliai su medumi ir cinamonu, uždengti švelnia tešla. Apverskite, pabarstykite ir patiekite.
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
2
vienetai
nuo 3,79€
Cukrus
75
gramai
nuo 0,68€
Sviestas
160
gramų
nuo 1,39€
Pienas
2
šaukštai
nuo 0,49€
Vanilinis cukrus
10
gramų
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
200
gramų
nuo 0,99€
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti apverstą obuolių pyragą? Pirmiausia paruoškite įdarą. Pasiruoškite reikalingus produktus. Obuolius rinkitės didesnius, geriausiai tinka saldžiarūgščiai. Cinamono dėkite pagal skonį.
2 žingsnis
Obuolius nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis. Per plonai nepjaustykite, kad kepant išlaikytų formą. Pjaustydami apšlakstykite citrinų sultimis, kad stipriai nepatamsėtų.
3 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
4 žingsnis
Ant vidutinės kaitros, nuolat maišydami, kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Pavirkite apie 5 min.
5 žingsnis
Sudėkite medų ir išmaišykite.
6 žingsnis
Virkite dar 3–4 min., kol masė įgaus karamelės spalvą. Nuo viryklės nesitraukite ir nuolat maišykite, kad neprisviltų.
7 žingsnis
Į keptuvę sudėkite paruoštus obuolius ir išmaišykite.
8 žingsnis
Troškinkite įdarą ant vidutinės kaitros, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai bus pusiau suminkštėję. Pabarstykite cinamonu, išmaišykite. Nukelkite nuo kaitros ir atvėsinkite. Kad atvėstų greičiau, perdėkite įdarą į atskirą lėkštę.
9 žingsnis
Pamatuokite tešlai reikalingus ingredientus. Sviestą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad suminkštėtų. Kiaušinius rinkitės didesnius. Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilinu.
10 žingsnis
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite. Sijojimas prisotina miltus deguonimi, todėl pyragas geriau iškils.
11 žingsnis
Minkštą sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės.
12 žingsnis
Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.
13 žingsnis
Į masę supilkite pieną ir išmaišykite.
14 žingsnis
Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite iki vientisumo.
15 žingsnis
Tešla bus gana tiršta, lygi, kreminės konsistencijos.
16 žingsnis
Į kepimo formos dugną sudėkite obuolių įdarą kartu su karameliniu sirupu. Formos iš anksto tepti nebūtina, nes įdaras drėgnas, o tešloje pakanka sviesto. Aš naudojau atsegamą 22 cm skersmens formą. Jei forma užsifiksuoja nevisiškai sandariai, geriau kepkite keraminėje, silikoninėje arba karščiui atsparaus stiklo formoje, kad įdaras neišbėgtų.
17 žingsnis
Ant įdaro tolygiai paskirstykite tešlą, išlyginkite šaukštu arba mentele.
18 žingsnis
Iškart kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35–40 min., kol gražiai apskrus. Kai viršus lengvai parus, patikrinkite, ar iškepė: keliose vietose įsmeikite medinį pagaliuką – jei jis ištraukus sausas, pyragas paruoštas. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje.
19 žingsnis
Tuomet apverskite pyragą ant lėkštės, kad obuoliai atsidurtų viršuje.
20 žingsnis
Atvėsusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
310
KALORIJOS
18.6 g
RIEBALAI
31.4 g
ANGLIAVANDENIAI
2.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
