Biskvitinis tortas su juodaisiais serbentais
Biskvitinis tortas su juodaisiais serbentais: ryškus, sluoksniuotas tortas su švelniu grietinėlės ir varškės kremu, sultingas nuo sirupo, kvapnus.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Kepimo milteliai
10
gramų
Valgomoji soda
1
arbatinis šaukštelis
Juodiji serbentai
300
gramų
Įdaras
Riebi grietinėlė
300
mililitrų
Cukraus pudra
100
gramų
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Kepimui
Ingredientai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 28 min.
Gaminimo laikas
2 val.
Iš viso
3 val. 28 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti tortą su juodaisiais serbentais? Pasiruoškite reikalingus produktus. Graikinius riešutus išgliaudykite iš anksto, susmulkinkite ir paskrudinkite sausoje keptuvėje. Jei uogos šaldytos, atitirpinkite ir nupilkite sulčių perteklių. Orkaitę įjunkite iš anksto (likus 10–30 min. iki gaminimo pradžios), kad spėtų įkaisti.
2 žingsnis
Aš visą tešlą ruošiu iš karto ir tris biskvito lakštus kepu paeiliui – visi puikiai pakilo ir gavosi purūs. Galite kepti vienu metu trijose formose. Jei turite tik vieną formą, tešlą maišykite porcijomis kiekvienam lakštui atskirai, kad visi būtų vienodai purūs. Imkite didelį dubenį, įmuškite kiaušinius ir suberkite 1/4 arb. š. druskos.
3 žingsnis
Kiaušinius išplakite mikseriu.
4 žingsnis
Suberkite 1 arb. š. vanilinio cukraus, tada – cukrų.
5 žingsnis
Plakite dideliu greičiu, kol masė taps vientisa ir šviesi.
6 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų.
7 žingsnis
Sudėkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Į tinkamą indą sudėkite 300 g juodųjų serbentų ir sutrinkite trintuvu iki tyrės.
9 žingsnis
Paruoštą uogų tyrę sudėkite į bendrą dubenį su kiaušinių mase.
10 žingsnis
Viską išmaišykite iki vientisumo – masė įgaus ryškią serbentų spalvą.
11 žingsnis
Į gilų dubenį suberkite kvietinius miltus, įdėkite sodą ir kepimo miltelius, tuomet šį sausą mišinį persijokite į dubenį su skystąja mase. Iš pradžių permaišykite šaukštu.
12 žingsnis
Tuomet permaišykite mikseriu – taip išvengsite miltų dulkių aplink techniką.
13 žingsnis
Suberkite iš anksto paskrudintus ir susmulkintus graikinius riešutus.
14 žingsnis
Užmaišykite tinkamos konsistencijos tešlą – ji neturi būti per tiršta.
15 žingsnis
Į formą supilkite 1/3 paruoštos tešlos. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o išorę apvyniokite folija. Kad tešla tolygiai pasiskirstytų, palikite 10–15 min., tada dėkite į iki 175–180°C įkaitintą orkaitę.
16 žingsnis
Kepkite lakštą apie 40 min. Tuomet tokiu pačiu būdu paeiliui iškepkite dar du lakštus. Kepimo laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę.
17 žingsnis
Kiekvieną biskvito lakštą perpjaukite į dvi vienodas dalis.
18 žingsnis
Pradėkite ruošti kremą. Į gilų dubenį sudėkite varškę, įdėkite grietinę ir vanilinį cukrų.
19 žingsnis
Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos, pastos konsistencijos masės.
20 žingsnis
Į gilų dubenį supilkite šaltą 33 % grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir permaišykite mikseriu mažu greičiu.
21 žingsnis
Į varškės masę įmaišykite 7 valg. š. grietinėlės ir gerai permaišykite.
22 žingsnis
Paruoštą varškės masę sudėkite į dubenį su grietinėle.
23 žingsnis
Gerai išmaišykite, tada kremą padėkite į šaldytuvą 20–30 min.
24 žingsnis
Pradėkite tortą surinkinėti: pirmą lakštą dėkite į žiedą ir pertepkite 3 valg. š. saldžios arbatos.
25 žingsnis
Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir porcijomis užspauskite ant biskvito. Taip pat surinkite tortą iš visų lakštų ir dėkite į šaldytuvą 2–3 val.
26 žingsnis
Praėjus laikui, tortą išimkite iš šaldytuvo ir nuimkite žiedą.
27 žingsnis
Likusį kremą užtepkite ant torto šonų ir viršaus.
28 žingsnis
Išlyginkite tolygiu sluoksniu ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
29 žingsnis
Pradėkite ruošti užpilą iš šviežių serbentų: sutrinkite trintuvu ir perkoškite per sietelį.
30 žingsnis
Į prikaistuvį supilkite 50 ml paruoštų serbentų sulčių, suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
31 žingsnis
Dėkite prikaistuvį ant viryklės ir nuolat maišydami užvirinkite. Nukelkite nuo kaitros ir leiskite užpilui trumpai pravėsti.
32 žingsnis
Užpilu apipilkite tortą palei kraštą, tuomet papuoškite viršų konditeriniais pabarstukais ir šviežiomis serbentų uogomis.
33 žingsnis
Skanaus ir jaukaus arbatos gėrimo!
918
Kalorijos
58,7 g
Riebalai
76,7 g
Angliavandeniai
20,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!