Naminis liulia kebabas iš maltos mėsos, keptas orkaitėje ant iešmelių
Naminis liulia kebabas ant iešmelių – sultingi, kvapnūs maltos mėsos vėrinukai, kepti orkaitėje. Greita, gražu pateikti, be grilio.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje ant iešmelių pagaminti liulia kebabą? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Jei, kaip ir aš, perkate jau paruoštą faršą, rinkitės kokybišką, be priedų. Tačiau geriausia faršą pasigaminti patiems. Žoleles ir prieskonius galite naudoti bet kokius – kokius turite ar kokie labiausiai patinka su mėsa. Aš naudojau petražoles ir chmeli suneli. Vyną galima pakeisti vyšnių arba vynuogių sultimis.
2 žingsnis
Kepimui orkaitėje reikės iešmelių ir karščiui atsparios kepimo formos. Formą pasirinkite iš anksto – patikrinkite, kad ant jos pavyktų sudėti iešmelius su faršu. Iešmeliai turi būti ne trumpesni nei 20 cm. Jei jie labai ploni (apie 2–3 mm skersmens), vienam kebabui galite naudoti kelis iešmelius – taip mėsa laikysis tvirčiau. Kad kepant nesudegtų, užpilkite juos šaltu vandeniu ir pamirkykite apie 1 valandą.
3 žingsnis
Faršą sudėkite į gilų dubenį. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite. Nuo žalumynų pašalinkite kietus kotelius ir apvytusius lapelius, nuplaukite ir nusausinkite. Svogūną, česnaką ir žalumynus smulkiai sukapokite. Sudėkite į faršą, įberkite druskos, prieskonių ir įpilkite sojų padažo.
4 žingsnis
Faršą kruopščiai išminkykite iki vientisos masės. Patogiausia tai daryti rankomis.
5 žingsnis
Kad faršas būtų vientisesnis, elastingesnis ir kepant neiširtų, jį „atmuškite“. Tam perkelkite masę ant darbastalio, pakelkite rankose maždaug 20 cm virš stalo ir stipriai meskite atgal. Jei faršas limpa, paviršių galima lengvai sudrėkinti vandeniu. Man prireikė apie 20 kartų. Po to faršą padėkite į šaldytuvą 30–50 min., kad atvėstų.
6 žingsnis
Atvėsęs faršas sutvirtės ir su juo bus lengviau dirbti. Iešmelius išimkite iš vandens. Faršą padalykite į 6 lygias dalis ir suformuokite liulia kebabus: apgaubkite faršą aplink iešmelius, atsargiai prispausdami delnu.
7 žingsnis
Į karščiui atsparią formą supilkite vyną ir vandenį. Ant formos sudėkite liulia kebabus taip, kad tarp jų liktų nedideli tarpeliai. Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 15 min. Tuomet iešmelius apverskite ir kepkite dar 15 min. Tikslų laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
206
KALORIJOS
15.8 g
RIEBALAI
2.2 g
ANGLIAVANDENIAI
12.9 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
