Kaip orkaitėje folijoje iškepti kiaulienos mentę? Labai paprasta! Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus. Reikės vieno didelio, be kaulo kiaulienos mentės gabalo, apie 1 kg. Česnako skilteles nulupkite ir palikite sveikas. Dideles skilteles galite perpjauti išilgai pusiau. Šviežią česnaką galima pakeisti 1/2 arb. š. česnakų miltelių.

Mėsą nuplaukite ir labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei ant kiaulienos liks vandens, augalinis aliejus nuo mėsos nubėgs.

Aptepkite kiaulieną augaliniu aliejumi, apšlakstykite baltojo vyno actu. Iš visų pusių pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Mentę perkelkite ant folijos lakšto. Apibarstykite Provanso žolelėmis, ant viršaus išdėliokite česnako skilteles ir pankolio sėklas. Jei norite, per visą mėsos paviršių galite padaryti įpjovėlių ir į jas įkišti česnako skilteles, vietoje to, kad dėtumėte česnaką ant viršaus.

Įvyniokite mentę į foliją, pakeldami kraštus į viršų, kad neišbėgtų sultys, ir perkelkite į kepimo formą. Dėl patikimumo aš ir pačią formą išklojau folija. Į formos dugną įpilkite šiek tiek vandens – tai padės mėsai išlikti sultingai ir neišsausėti kepant. Svarbu, kad vanduo nepatektų ant pačios mėsos.

Dėkite mėsą į iki 190°C įkaitintą orkaitę maždaug 1,5 valandos. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių. Tuomet atidenkite foliją, grąžinkite mėsą į orkaitę ir kepkite konvekcijos režimu 180°C temperatūroje, kol susidarys graži auksinė plutelė. Stebėkite, kad česnakas neprisviltų.

Iškepusią kiaulienos mentę palikite 15 minučių „pailsėti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų. Tuomet supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!