Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kepenėlių įdaru – trapūs, purūs ir sotūs, puikūs užkandžiui, į darbą ar kelionei, skanūs ir atvėsę.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kepenėlių įdaru
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti pyragėlius su subproduktų įdaru? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Jei reikia, subproduktus iš anksto atšildykite apatinėje šaldytuvo lentynoje. Vištienos kepenėles nuplaukite ir pašalinkite kraujo krešulius, šviesias gysleles (tulžies latakus) bei tulžies pūsleles, jei jų pasitaiko.
2 žingsnis
Atšildytas vištienos širdeles nuplaukite. Nupjaukite išorėje esantį riebalų perteklių, pašalinkite stambesnes arterijas. Širdeles perpjaukite pusiau ir iš vidaus pašalinkite kraujo krešulius.
3 žingsnis
Kepenėles sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Verdant nugriebkite susidarančias putas. Kepenėlės išverda greitai – užvirus vandeniui, jos bus paruoštos maždaug per 10–15 min.
4 žingsnis
Širdeles sudėkite į švarų puodą su šaltu vandeniu. Užvirus jos išverda maždaug per 15–20 min.
5 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi iki auksinės spalvos.
6 žingsnis
Kol svogūnas kepa, paruoškite įdarą: širdeles ir kepenėles permalkite mėsmale (galima sutrinti ir blenderiu).
7 žingsnis
Apkepintą svogūną sudėkite į dubenį su įdaru. Atskirkite baltymą nuo trynio. Trynį uždenkite ir atidėkite. Žalią baltymą įmaišykite į įdarą. Pasūdykite pagal skonį ir gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Paruoštą mielinę sluoksniuotą tešlą plonai iškočiokite. Peiliu supjaustykite kvadratais, kurių kraštinė apie 5 cm. Į vidurį dėkite subproduktų įdarą (maždaug po kupiną arbatinį šaukštelį).
9 žingsnis
Kraštus užspauskite, suformuodami trikampį. Siūlę lengvai prispauskite šakutės danteliais – taip ji geriau sukibs ir atrodys dailiai. Į atidėtą trynį įpilkite 1/2 arb. š. virinto vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
10 žingsnis
Konditeriniu teptuku aptepkite pyragėlius trynio mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite iki ~200 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 min. arba kol tešla iškeps ir pyragėliai gražiai apskrus (atsižvelkite į savo orkaitę).
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0