Kaip keptuvėje iškepti vištienos blauzdeles su traškia plutele? Paruoškite reikiamus ingredientus. Galite rinktis bet kurią vištienos dalį – blauzdeles, šlauneles, krūtinėlę ar sparnelius. Aš kepsiu blauzdeles. Svarbiausia, kad vištiena būtų šviežia: oda – šviesiai rausva, be apnašų, o pati mėsa – sausa ir švari. Rinkitės atšaldytą vištieną. Jei ji jau buvo šaldyta, paruoštas patiekalas gali būti sausas ir kietesnis.

Kad patiekalas būtų pikantiškesnio skonio ir aromato, vištieną reikia trumpai pamarinuoti. Marinavimui pasirinkite patogų dubenį. Supilkite sojų padažą, įberkite truputį druskos, džiovinto baziliko ir maltų juodųjų pipirų. Viską išmaišykite. Naudodami sojų padažą atsargiai sūdykite, nes jis pats yra sūrus.

Į paruoštą marinatą sudėkite vištienos blauzdeles ir apvoliokite, kad marinatas padengtų jas iš visų pusių. Uždengkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele ir palaikykite 1 valandą kambario temperatūroje. Jei gaminsite vėliau, vištieną marinuokite šaldytuve.

Prieš kepdami blauzdeles sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinkite nuo drėgmės pertekliaus. Jei vištiena bus šlapia, dėdami į keptuvę turėsite karšto aliejaus taškymąsi, o drėgmė trukdys susidaryti traškiai plutelei.

Keptuvę įkaitinkite iki karštumo ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Į įkaitusį aliejų sudėkite vištienos blauzdeles. Kepkite ant didelės ugnies iš abiejų pusių po kelias minutes. Per tą laiką susidarys plutelė – mėsa tarsi „užsidarys“ ir išlaikys sultis viduje.

Kai blauzdelės gražiai pagels, sumažinkite ugnį ir kepkite dar maždaug po 10 minučių iš kiekvienos pusės. Kad plutelė išliktų traški, keptuvės dangčiu neuždenkite.

Patiekite karštas. Tinka su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis. Skanaus!