Kaip pagaminti velykinį kuličą su sausomis mielėmis, pienu ir keptą orkaitėje? Pasverkite tešlai reikalingus ingredientus. Sviestą iš anksto ištirpinkite. Pieną šiek tiek pašildykite. Visi kiti produktai turi būti kambario temperatūros, kad tešla gerai pakiltų.

Miltus būtinai persijokite - jie prisipildys oro. Dėl to tešla lengviau kils, o kepinys bus puresnis.

Razinas gerai nuplaukite ir išbrinkinkite. Kaip tai padaryti: nuplautas razinas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10-15 min. - jos suminkštės.

Paruoškite produktus raugui. Dubenyje sumaišykite cukrų, mieles ir šiltą pieną.

Suberkite miltus. Šluotele išmaišykite iki vientisos masės.

Palikite raugą šiltoje vietoje 15-20 min., kol susidarys puri putų „kepurėlė“. Jei putos neatsirado, mielės neaktyvios - jas reikės pakeisti.

Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius su druska iki vientisumo.

Į raugą supilkite kiaušinių masę, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite.

Supilkite ištirpintą, bet ne karštą sviestą ir vėl viską išmaišykite.

Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų (galite berti per sietelį - taip miltus persijosite antrą kartą). Iš pradžių suberkite apie 3/4 miltų kiekio ir tešlą išmaišykite šaukštu.

Likusius miltus berkite mažomis porcijomis. Miltų gali reikėti daugiau arba mažiau, nei nurodyta. Orientuokitės į tešlos konsistenciją, o ne į tikslų miltų kiekį.

Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 val.

Iš brinkintų razinų nupilkite vandenį, razinas nusausinkite. Sumaišykite jas su trupučiu miltų - taip įmaišytos jos tolygiai pasiskirstys tešloje.

Po valandos tešla padidės 2-2,5 karto.

Tešlą trumpai perminkykite, sudėkite cukatus ir razinas, atsargiai išmaišykite.

Kuličams tinka įvairios formos: metalinės, silikoninės ar popierinės. Tešlą padalykite ir dėkite į formas, užpildydami jas 1/3-1/2 tūrio. Aš užpildžiau 1/3, bet galima ir iki pusės. Naudojau dvi 12,5 cm skersmens formas ir vieną 9 cm skersmens formą.

Formas uždenkite maistine plėvele arba lengvu rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje. Tešla turi padvigubėti. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180°C.

Kepkite kuličus iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Kai viršus gražiai parus, uždenkite folija ir kepkite 160°C temperatūroje dar apie 20 min. iki iškepimo. Tikrinkite mediniu iešmeliu - įsmeigtas į vidurį jis turi ištraukus būti sausas. Kepimo laikas ir režimas gali skirtis, atsižvelkite į savo orkaitę. Iškepusius kuličus išimkite, atvėsinkite ir ištraukite iš formų.

Viršui papuošti paruoškite glajų.

Želatiną užpilkite 2 valg. š. kambario temperatūros vandens ir palikite, kol išbrinks.

Nedideliame puode sumaišykite likusius 2 valg. š. vandens ir cukraus pudrą. Nuolat maišydami užvirkite sirupą. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nukelkite nuo kaitros.

Sudėkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Iškart išplakite masę mikseriu dideliu greičiu. Masė pabals, taps tąsi ir blizgi.

Glajumi aptepkite kuličus, kol jis dar nesustingęs. Truputį palaukite, kol glajus stabilizuosis. Želatininis glajus nesitepa ir pjaustant netrupa. Šio glajaus kiekio užteko iškeptiems kuličams.

Viršų galima papuošti konditeriniais pabarstukais ar saldžiomis figūrėlėmis. Pabarstykite iš karto po glajaus užtepimo, kad priliptų. Šviesios šventės ir skanaus!