Kaip pagaminti manų pyragą su kefyru, matuojant stiklinėmis? Labai paprasta! Pirmiausia pasiruoškite ingredientus pagal sąrašą. Miltus rinkitės aukščiausios rūšies. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį. Augalinį aliejų geriausia naudoti rafinuotą, bekvapį (aš naudojau saulėgrąžų). Jei norite, į tešlą įdėkite 1 valg. š. vanilinio cukraus arba žiupsnelį vanilino. Skaičiavimui naudojama 200 ml stiklinė.

Dubenyje sumaišykite kambario temperatūros kefyrą, kiaušinius, cukrų ir manų kruopas. Gerai išplakite šluotele ir palikite 30 minučių, kad manai išbrinktų. Jei norite švelnesnės ir vientisesnės tešlos, masę galite sutrinti rankiniu trintuvu.

Sviestą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Į manų mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų, išmaišykite.

Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su soda, ir mikseriu išmaišykite iki vientisos tešlos, kad neliktų gumulėlių. Tešla bus gana tiršta, bet pakankamai skysta, kad būtų galima supilti į formą.

Tinka bet kokia karščiui atspari forma. Jei naudojate silikoninę, jos tepti nereikia. Metalinę, keraminę ar stiklinę formą lengvai patepkite sviestu ir pabarstykite manais arba miltais, kad kepinys neprikeptų. Supilkite tešlą į formą. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Iškepimą tikrinkite mediniu pagaliuku – ištraukus jis turi būti sausas.

Iškepusį pyragą išimkite iš formos. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite. Skanaus!