Kaip iškepti karpį folijoje? Paruoškite nurodytus ingredientus. Karpį pirkite patikimoje parduotuvėje ir būtinai įsitikinkite, kad jis šviežias. Mano žuvis svėrė 900 g. Aš naudoju džiovintus prieskonius žuviai, bet galite rinktis mėgstamus arba jų visai atsisakyti. Iš šviežios citrinos reikės 4–6 skiltelių. Druskos dėkite pagal skonį. Paruoškite foliją ir skardą / kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Kepimui karpį reikia nuvalyti ir išdarinėti. Didelėse parduotuvėse jis dažnai parduodamas jau išdarinėtas. Jei žuvis visa, išimkite vidurius įpjaudami pilvą nuo uodegos link galvos. Taip pat pašalinkite žiaunas, kad iškepusi žuvis nebūtų karti. Tada nuvalykite žvynus – tam tinka specialus įrankis arba bukesnė peilio pusė. Aš dažniausiai žuvį valau maišelyje, kad virtuvė liktų švari.

Uodegos ir pelekų nenupjaunu, bet, jei norite, galite juos nukirpti žirklėmis. Nusausinkite žuvį rankšluosčiu. Atskirame inde sumaišykite druską ir džiovintus prieskonius, įtrinkite žuvį iš visų pusių ir iš vidaus. Atminkite, kad prieskonių mišiniuose dažnai jau būna druskos. Paruoštą žuvį dėkite ant dvigubo folijos sluoksnio, o tada – ant skardos arba į kepimo indą.

Citriną nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Skilteles sudėkite į žuvies vidų. Pagal skonį dalį skiltelių galite išdėlioti ir ant karpio viršaus.

Žuvį sandariai suvyniokite į foliją ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių (atsižvelkite į savo orkaitę). Jei norite apskrudusios plutelės, likus 10 minučių iki pabaigos foliją praplėškite arba nuimkite ir kepkite likusį laiką be jos.

Iškeptą žuvį atsargiai ištraukite iš orkaitės ir nuimkite foliją. Karpį perkelkite į serviravimo lėkštę, papuoškite pagal norą. Patiekite karštą. Garnyrui tinka daržovės, bulvės ar ryžiai. Folijoje kepta žuvis būna labai sultinga, skani ir naudinga.