Kaip išvirti suomišką upėtakio sriubą su grietinėle? Pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Galite naudoti žuvies arba daržovių sultinį. Jei sultinio nėra, pakeiskite jį paprastu vandeniu. Vietoj grietinėlės galima naudoti pieną. Saldžiosios paprikos galite visai nedėti ir apsiriboti įprastu žuvienės daržovių rinkiniu: bulvėmis, morkomis ir svogūnu.

Upėtakį kruopščiai nuplaukite. Nukirpkite pelekus. Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Žuvyje turi būti pakankamai mėsos, todėl geriausia naudoti filė. Aš turėjau didelę uodegą – jos pakako sriubai. Jei turite žuvies galvą, ją taip pat įdėkite į sriubą.

Morką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Suomiškai sriubai daržoves reikėtų pjaustyti ne per stambiai, kad valgant į vieną šaukštą tilptų kelių rūšių daržovių gabalėliai.

Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelį, taip pat supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Svogūną nulupkite. Jei norite jį dėti smulkintą, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje kartu su paprika ir morkomis (7 žingsnis). Aš dedu visą svogūną (9 žingsnis), o virimo pabaigoje jį išimu ir išmetu.

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite saldžiąją papriką ir morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, apie 7 minutes.

Į puodą prie daržovių sudėkite bulves, išmaišykite ir kepkite, maišydami, dar 3–4 minutes.

Supilkite sultinį (arba vandenį), įdėkite visą svogūną (jei anksčiau jo nedėjote smulkinto). Užvirkite sriubą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.

Sudėkite paruoštus upėtakio gabalėlius. Virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Sriuba neturi smarkiai virti, nes stipriai verdant žuvies filė (ypač be odos) ims irti į smulkius gabalėlius.

Supilkite grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite. Užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Virimo pabaigoje svogūną išmeskite, jei dėjote jį visą.

Suomišką sriubą su grietinėle išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Skanaus!