Kaip iškepti kiaulieną su kaulu orkaitėje? Pasiruoškite visus reikalingus ingredientus. Kepimui puikiai tinka kiaulienos nugarinė su kaulu. Kvapniam prieskoniui naudoju džiovintą baziliką – man labai patinka jo aromatas, todėl dedu beveik į visus mėsos patiekalus. Jei norite, baziliką galite pakeisti mairūnu, rozmarinu ar kitomis mėgstamomis žolelėmis.

Kiaulieną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Marinatui gilesniame inde sumaišykite sojų padažą su trupučiu augalinio aliejaus. Įberkite džiovinto baziliko ir šiek tiek druskos. Druskos kiekį derinkite pagal skonį, tačiau nepamirškite, kad sojų padažas pats savaime yra gana sūrus – gali būti, kad druskos visai nereikės.

Kiekvieną mėsos gabalėlį 3–4 kartus įdurkite peiliu ir sudėkite į indą su marinatu. Indą uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite marinuotis 3–4 valandas kambario temperatūroje. Jei gaminsite po 6–8 valandų, indą dėkite į šaldytuvą.

Prieš kepdami išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite drėgmės perteklių. Jei mėsa marinavosi šaldytuve, leiskite jai kiek pabūti kambario temperatūroje, kad šiek tiek sušiltų.

Paruoštą nugarinę su kaulu dėkite ant grotelių, o apačioje pastatykite skardą, kad nubėgtų sultys ir riebalai. Dėkite į iki 210 °C įkaitintą orkaitę 40–45 minutėms. Laiką derinkite pagal savo orkaitę.

Iškepusi mėsa pasidengs kvapnia auksine plutele, o kaulas patamsės. Išimkite iš orkaitės ir patiekite karštą.

Keptą nugarinę su kaulu patiekite su šviežiais žalumynais ir daržovėmis. Skanaus!